Welches Öl ist das gesündeste zum Backen?

Okay, lasst uns das mal angehen! Hier ist meine Version, hoffentlich klingt’s ein bisschen mehr nach “ich” und weniger nach Lexikon:

Welches Öl zum Backen? Mann, das ist echt ‘ne Frage!

Also, ich backe ja total gerne, aber beim Thema Öl… puh! Da hab ich auch schon so manches Mal gegrübelt, was denn nun das Gesündeste ist. Man will ja nicht nur lecker, sondern auch mit ‘nem halbwegs guten Gewissen genießen, oder?

Also, ich hab mal recherchiert und mit ein paar Freundinnen, die sich auch damit auskennen, gequatscht. Und dabei sind mir drei Öle immer wieder untergekommen, wenn’s ums Backen geht, wo man den Geschmack vom Öl nicht so raushaben will:

• Rapsöl: Das ist ja so’n Allrounder, ne? Und was ich gut finde, ist, dass es angeblich Omega-3-Fettsäuren hat. Ob das jetzt die Welt rettet, weiß ich auch nicht, aber schaden kann’s ja nicht! Ich erinnere mich, als ich mal versucht habe, gesunde Muffins zu backen. Mit Rapsöl waren sie echt gut! Oder bilde ich mir das nur ein? 😀

• Sonnenblumenöl: Das hat ja Vitamin E, hab ich gelesen. Was genau Vitamin E macht, kann ich jetzt nicht auswendig runterbeten, aber irgendwas Gutes soll’s ja sein. Ich hab das früher oft für Bratkartoffeln genommen (nicht so gesund, ich weiß!), aber auch schon in Kuchen. Funktioniert super.

• Maiskeimöl: Linolsäure… kling komisch, is aber wichtig? Keine Ahnung, klingt zumindest nach irgendwas Wissenschaftlichem, was gut für uns ist. Hab ich ehrlich gesagt noch nicht so oft zum Backen benutzt, aber hab gelesen, dass es für Kuchen und süße Teige super sein soll. Muss ich mal ausprobieren!

Diese Öle sind raffiniert, was bedeutet, dass sie nicht so einen starken Eigengeschmack haben. Perfekt also, wenn du ‘nen leckeren Kuchen backen willst, der nicht nach Öl schmeckt! Oder willst du ‘nen Zitronenkuchen, der nach Rapsöl schmeckt? Wohl eher nicht, oder?

Also, das sind so meine Gedanken dazu. Ist natürlich keine Doktorarbeit, aber ich hoffe, es hilft dir ein bisschen weiter! Und jetzt… ab in die Küche und losgebacken!