Welche Nebenwirkungen hat Glutamat?

Okay, lasst uns mal über Glutamat reden. Das Zeug, von dem immer alle sagen, es sei so schlimm. Aber stimmt das wirklich? Ich mein, klar, ich hab auch schon mal gehört, dass es das “China-Restaurant-Syndrom” auslösen kann. Aber was genau steckt dahinter?

Also, angeblich – und ich betone, angeblich! – kann Glutamat so einiges anrichten. Da wäre zum Beispiel… Übelkeit. Kennt ihr das, wenn einem so flau im Magen ist? Gruselig! Und dann Kopfschmerzen. Oh Mann, wer braucht die schon? Ich erinnere mich an einmal, nach einem besonders üppigen Abendessen beim Chinesen, da hatte ich echt das Gefühl, mein Kopf explodiert. Könnte Glutamat der Übeltäter gewesen sein? Wer weiß…

Und dann diese Konzentrationsschwäche. Ich meine, heutzutage haben wir ja eh schon genug Ablenkungen, oder? Brauchen wir da wirklich noch was, das uns zusätzlich das Denken erschwert?

Was ich besonders unangenehm finde, ist dieses Taubheitsgefühl im Nacken. Kenne ich gut, dieses Kribbeln. Und dann diese Hautrötungen oder Ausschläge. Also, ich bin ja nun echt kein Schönheitsfanatiker, aber das muss ja nun wirklich nicht sein, oder? Wer will schon aussehen, als hätte man sich in Brennnesseln gewälzt?

Mundtrockenheit… das kenne ich auch. Das Gefühl, man hat gerade die Sahara durchquert. Und Juckreiz im Hals, das ist auch so ein Ding, das man echt nicht braucht.

Aber mal ehrlich, wie oft passiert das wirklich? Ich mein, essen wir nicht alle ab und zu mal chinesisch oder asiatisch? Und wie oft haben wir danach wirklich diese Symptome? Vielleicht ist es auch einfach nur, weil wir zu viel gegessen haben? Oder zu viel Sojasauce? Oder weil der Fernseher zu laut war? Wer weiß das schon so genau?

Ich will hier jetzt auf keinen Fall Glutamat verteidigen. Aber ich finde, man sollte sich nicht von Panikmache anstecken lassen. Vielleicht einfach mal ein bisschen bewusster essen und schauen, wie der eigene Körper reagiert. Und wenn man wirklich das Gefühl hat, es liegt am Glutamat, dann vielleicht einfach mal nachfragen, ob man auch ohne bestellen kann. Schadet ja nicht, oder?