Wie nehme ich Kurkumapulver am besten ein?

Kurkuma optimal nutzen: Mehr als nur ein goldenes Gewürz

Kurkuma, das goldene Gewürz aus der indischen Küche, ist weit mehr als nur ein Farbtupfer im Curry. Seine leuchtend gelbe Farbe verdankt es dem Curcumin, einem Polyphenol, dem zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben werden. Doch wie nimmt man Kurkuma am effektivsten ein, um von seinen Vorzügen optimal zu profitieren? Die bloße Zugabe zum Essen reicht oft nicht aus.

Der Schlüssel zur optimalen Kurkuma-Aufnahme liegt in der Kombination mit Fett und Pfeffer. Curcumin ist nämlich fettlöslich und wird vom Körper nur schlecht aufgenommen, wenn es ihm pur verabreicht wird. Die Zugabe von Fett, beispielsweise in Form von Öl, Ghee, Kokosmilch oder Nüssen, erhöht die Bioverfügbarkeit des Curcumins deutlich. Es löst sich im Fett und kann so besser vom Körper resorbiert werden.

Doch damit nicht genug: Schwarzer Pfeffer verstärkt die Wirkung zusätzlich. Piperin, der Scharfstoff im Pfeffer, hemmt den Abbau von Curcumin in der Leber und verlängert so seine Verweildauer im Körper. Schon eine kleine Prise Pfeffer kann die Bioverfügbarkeit des Curcumins um ein Vielfaches steigern.

Die empfohlene Tagesdosis liegt bei etwa einem halben bis ganzen Teelöffel Kurkumapulver (ca. 4-8g). Integrieren Sie diese Menge am besten regelmäßig in Ihre Ernährung. Hier einige Tipps zur praktischen Anwendung:

• Golden Milk: Vermischen Sie Kurkuma mit warmer (Pflanzen-)Milch, etwas Fett (z.B. Kokosöl, Mandelmus) und einer Prise Pfeffer. Diese wohltuende “Goldene Milch” ist ein idealer Begleiter am Abend.
• Im Curry: Kurkuma ist fester Bestandteil vieler Curry-Rezepte. Achten Sie darauf, etwas Öl oder Ghee beim Kochen zu verwenden.
• In Smoothies und Suppen: Ein Teelöffel Kurkuma verleiht Smoothies und Suppen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen gesundheitlichen Boost. Fügen Sie auch hier etwas Fett hinzu, z.B. Leinsamenöl oder Avocado.
• In Dressings: Verfeinern Sie Ihre Salatdressings mit Kurkuma, Öl und Pfeffer für einen extra Kick.
• Kurkuma-Paste: Eine selbstgemachte Kurkuma-Paste, bestehend aus Kurkumapulver, Wasser und Pfeffer, lässt sich vielseitig verwenden und hält sich im Kühlschrank einige Tage.

Wichtig ist die Regelmäßigkeit der Einnahme. Integrieren Sie Kurkuma langfristig in Ihre Ernährung, um von seinen positiven Eigenschaften zu profitieren. Beachten Sie jedoch, dass Kurkuma in hohen Dosen Wechselwirkungen mit Medikamenten haben kann. Bei Unsicherheiten oder Vorerkrankungen konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Apotheker.

Mit der richtigen Kombination aus Fett und Pfeffer können Sie die Kraft des goldenen Gewürzes optimal nutzen und Ihrem Körper etwas Gutes tun.