Welche Lebensmittel enthalten viel Sulfat?

Lebensmittel mit hohem Sulfatgehalt

Sulfate sind natürlich vorkommende Verbindungen, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu finden sind. Ihr Vorhandensein ist ein normaler Bestandteil vieler Pflanzen und ihrer Stoffwechselprozesse.

Obst

• Äpfel
• Aprikosen
• Kirschen
• Trauben
• Pfirsiche
• Pflaumen
• Rhabarber

Gemüse

• Brokkoli
• Kohl
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Zwiebeln
• Kartoffeln
• Tomaten

Getreide

• Reis
• Weizen
• Gerste
• Hafer

Getränke

• Wein
• Bier
• Fruchtsäfte
• Limonade

Andere Lebensmittel

• Milchprodukte
• Nüsse
• Samen
• Trockenfrüchte

Sulfite als Konservierungsstoffe

Zusätzlich zu den natürlich vorkommenden Sulfaten werden Sulfite auch als Konservierungsstoffe in Lebensmitteln wie Trockenfrüchten, Wein, Bier und Fruchtsäften verwendet. Sie verhindern das Wachstum von Bakterien und Pilzen, wodurch die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängert wird.

Sulfitempfindlichkeit

Bei manchen Menschen kann eine Sulfitempfindlichkeit auftreten, die allergieähnliche Symptome wie Atembeschwerden, Hautausschläge und Kopfschmerzen hervorrufen kann. Diese Empfindlichkeit ist jedoch relativ selten.

Empfohlene Tagesdosis

Die empfohlene Tagesdosis für Sulfate liegt bei 10 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Die meisten Menschen nehmen jedoch deutlich weniger Sulfate auf.

Schlussfolgerung

Sulfate sind in vielen Lebensmitteln vorhanden und ein normaler Bestandteil der menschlichen Ernährung. Obwohl manche Menschen eine Sulfitempfindlichkeit haben, ist diese selten. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Aufnahme von Sulfaten haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater.