Haben getrocknete Tomaten noch Vitamine?

Haben getrocknete Tomaten noch Vitamine? Na, das hab ich mich auch schon oft gefragt! Denn wer kennt es nicht, dieses intensive Aroma, diese süß-saure Explosion im Mund? Aber bleiben da eigentlich noch die guten Sachen drin, wenn die Tomate so lange in der Sonne oder im Dörrautomat hängt?

Die Antwort ist ja, zum Glück! Ich war nämlich total überrascht, als ich das mal gelesen habe. Es heißt nämlich tatsächlich, dass die Vitamine, also B1, B6, C und E – bei mir sind’s immer die wichtigsten, irgendwie 😉 – sich durch das Trocknen sogar konzentrieren! Kann man sich fast nicht vorstellen, oder? Stell dir vor, all die Vitamine, die in einer ganzen Schüssel frischer Tomaten stecken, sind jetzt in einer Handvoll konzentriert. Das ist doch genial! Ich fühl mich dann direkt gesünder, wenn ich dran denke.

Und es sind nicht nur Vitamine, nein, da sind auch noch Mineralien wie Kalium und Magnesium dabei. Kalium, das ist doch gut für den Kreislauf, nicht wahr? Und Magnesium, brauchen wir doch alle für entspannte Muskeln. Ich merke das immer ganz deutlich, wenn ich mal zu wenig Magnesium zu mir nehme – dann bin ich abends total verspannt! Dazu kommen dann noch Spurenelemente, wie Eisen und Zink. Ich erinnere mich an eine Freundin, die immer so müde war, und dann hat ihr der Arzt gesagt, dass sie zu wenig Eisen hat. Vielleicht hätte sie öfter mal getrocknete Tomaten essen sollen… wer weiß.

Also, kurzum: Getrocknete Tomaten – vollgepackt mit guten Sachen! Für mich sind die jetzt noch viel mehr als nur ein leckerer Snack, fast schon ein kleines Superfood, haha! Man muss sich natürlich nicht nur davon ernähren, aber ein paar in der Pasta oder im Salat, das kann echt nicht schaden. Ich find’s jedenfalls super!