Was ist 100% Alkohol?

100% Alkohol – Ein Mythos? Die Realität hochprozentigen Ethanols

Der Begriff “100% Alkohol” ist irreführend und im eigentlichen Sinne ein Mythos. Rein reines Ethanol, also Ethanol ohne jegliche Beimengungen von Wasser oder anderen Substanzen, existiert unter normalen Bedingungen nicht. Der Grund hierfür liegt in der starken Affinität von Ethanol zu Wasser: Beide Moleküle bilden über Wasserstoffbrückenbindungen starke Verbindungen. Um Ethanol vollständig vom Wasser zu trennen, wären aufwändige und kostenintensive Verfahren, wie beispielsweise azeotrope Destillation mit Hilfsmitteln, notwendig. Diese Verfahren sind zwar in der Lage, einen Alkoholgehalt von über 99,9% zu erreichen, den absoluten Wert von 100% jedoch nicht.

Was gemeinhin als “100% Alkohol” bezeichnet wird, ist daher immer ein hochprozentiger Alkohol, der einen Alkoholgehalt von über 96% aufweist. Dieser wird oft als absoluter Alkohol oder reines Ethanol bezeichnet, obwohl dieser Begriff ebenfalls nicht die vollständige Abwesenheit jeglicher Verunreinigungen impliziert. Spuren von Wasser und anderen Substanzen können selbst nach aufwendiger Reinigung verbleiben.

Hochprozentiger Ethanol, wie er beispielsweise in der Lebensmittelindustrie, der Pharmazie oder der chemischen Industrie eingesetzt wird, wird durch die Destillation alkoholischer Getränke gewonnen. Die Reinheit des Endprodukts hängt dabei stark vom verwendeten Rohstoff und dem Destillationsprozess ab. Oft wird Neutralalkohol verwendet, der sich durch seine hohe Reinheit und den neutralen Geschmack auszeichnet. Neutralalkohol wird aus verschiedenen Ausgangsstoffen gewonnen, beispielsweise aus Getreide, Zuckerrüben oder Melasse.

Anwendungsgebiete von hochprozentigem Ethanol:

Die Anwendungsgebiete hochprozentigen Ethanols sind vielseitig und reichen von:

• Lebensmittelindustrie: Als Lösungsmittel für Aromastoffe, in Spirituosen, als Konservierungsmittel.
• Pharmaindustrie: Als Lösungsmittel für Medikamente, Desinfektionsmittel (in Kombination mit anderen Substanzen).
• Chemische Industrie: Als Lösungsmittel, Ausgangsstoff für die Synthese anderer Chemikalien.
• Labortechnik: Als Lösungsmittel, Reinigungsmittel.
• Biokraftstoffe: Als Beimischung zu Benzin (Bioethanol).

Sicherheitshinweise: Hochprozentiger Alkohol ist entflammbar und gesundheitsschädlich bei Einnahme. Der Umgang damit erfordert Vorsicht und den Schutz vor offenen Flammen. Im direkten Kontakt mit der Haut kann er austrocknend wirken. Die Lagerung sollte an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort erfolgen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass “100% Alkohol” ein theoretischer Wert ist. In der Praxis wird mit hochprozentigem Ethanol gearbeitet, der einen Alkoholgehalt von weit über 96% erreicht und für diverse Anwendungen in Industrie und Forschung unverzichtbar ist. Die korrekte Bezeichnung und der sichere Umgang mit diesem Stoff sind von größter Bedeutung.