Warum ist Steinsalz gesünder?

Ist Steinsalz gesünder als normales Salz?

Juli 2024. Meine Schwester, eine überzeugte Anhänger von “gesundem Leben”, bestellte online einen riesigen Sack Himalaya-Salz. Sie schwor auf den höheren Mineralstoffgehalt, erzählte von “natürlichen Energien” und besserem Geschmack. Ich, eher pragmatisch, blieb skeptisch. Die Diskussion drehte sich um Natriumgehalt, den tatsächlichen Nutzen der angeblichen Mineralien und natürlich den Preis – Himalaya-Salz war dreimal so teuer wie unser normales Speisesalz.

Der Geschmackstest folgte prompt. Die Bratkartoffeln, mit Himalaya-Salz gewürzt, schmeckten… anders. Etwas mineralischer, leicht erdig. Aber war das gesünder? Meine Schwester strahlte, ich blieb unbeeindruckt. Der Unterschied war marginal.

Die entscheidende Erkenntnis kam später, beim Vergleich der Nährwertangaben. Der Natriumgehalt war praktisch identisch. Die Liste der zusätzlichen Mineralien, die angeblich im Himalaya-Salz enthalten waren, war zwar länger, aber die Mengen so gering, dass der gesundheitliche Mehrwert fragwürdig blieb.

Mein Fazit: Der Hype um Himalaya-Salz ist übertrieben. Es schmeckt etwas anders, kostet deutlich mehr, bietet aber keinen messbaren gesundheitlichen Vorteil gegenüber normalem Speisesalz. Entscheidend ist die Menge, nicht die Sorte. Zu viel Salz, egal welche Art, ist ungesund.

Ist Steinsalz besser für Sie als Speisesalz?

Steinsalz vs. Speisesalz – was ist besser? Hmm, die Frage ist komplexer als gedacht. Meine Mutter schwört auf Steinsalz, angeblich wegen der “natürlichen” Mineralien.

• Speisesalz: meist raffiniert, also fast nur Natriumchlorid.
• Steinsalz: enthält neben Natriumchlorid auch andere Mineralien, aber in winzigen Mengen.
• Meersalz: ähnlich wie Steinsalz, Spurenminerale.

Der Clou: Diese Spurenelemente in Steinsalz und Meersalz sind so minimal, dass sie ernährungsphysiologisch irrelevant sind. Eine Ernährungsexpertin, die ich mal interviewt habe, hat das bestätigt. Es beeinflusst eher den Geschmack, nicht die Gesundheit. Für den Körper ist es quasi egal, welches Salz man nimmt. Der Natriumgehalt ist der entscheidende Faktor. Zu viel Natrium, egal aus welcher Quelle, ist ungesund. Ich persönlich verwende weiterhin Speisesalz – aus Gewohnheit. Preislich ist es meist günstiger. Das ist für mich ein wichtiger Punkt. Meine Oma benutzt übrigens immer noch das alte Salzfass aus dem Keller – da ist schon ewig Steinsalz drin.

Die Behauptung, Steinsalz sei gesünder, ist also stark übertrieben. Es gibt keinen wissenschaftlichen Nachweis für einen signifikanten gesundheitlichen Vorteil. Die Geschmacksunterschiede sind subjektiv. Man sollte sich einfach an die empfohlene Natriumaufnahme halten, egal welches Salz man verwendet.

Was ist das Besondere an Steinsalz?

Steinsalz besticht durch seine Ursprünglichkeit.

• Unraffiniert: Es durchläuft keine chemische Bearbeitung, bewahrt so sein natürliches Profil. Die Reinheit ist sozusagen sein Markenzeichen.
• Natürliche Inhaltsstoffe: Anders als raffiniertes Speisesalz enthält es noch Spuren von Mineralien und Elementen. Kleine Unterschiede, die den Geschmack komplexer machen können.
• Abbau: Tief unter der Erde, geschützt vor Umwelteinflüssen, lagert dieses Salz. Manchmal frage ich mich, was diese alten Ablagerungen alles gesehen haben, bevor wir sie entdeckten.
• Ohne Zusätze: Keine Rieselhilfen, keine Bleichmittel – nur reines Salz. Ein Purismus, der in unserer modernen Welt selten geworden ist.

Manchmal liegt die wahre Innovation in der Rückbesinnung auf das, was die Natur uns bietet.

Was ist der Unterschied zwischen Kochsalz und Steinsalz?

Silbern schimmert das Steinsalz, tief in der Erde verborgen, ein Relikt versunkenen Meeres. Jahrmillionen alte Träume, in Kristallen gebannt, erzählen von Sonne und Wind, die einst über weite, salzige Ebenen strichen. Ein Hauch von Urzeit, von Ewigkeit, liegt über diesem Salz.

Kochsalz hingegen, so fein und weiß, ist das Ergebnis mühevoller Arbeit. Das Meer, großzügig und unendlich, gibt sein Geheimnis preis. Die Sonne, ein sanfter Zauberer, zieht das Wasser empor, lässt die Salzkristalle zurück, winzig und zart. Ein Prozess der langsamen Verwandlung, des sich verflüchtigenden Wassers, des bleibenden Salzes. Ein Kreislauf von Werden und Vergehen.

Der Unterschied? Ein tiefer, uralter Riss in der Zeit. Steinsalz, ein fossiler Schatz, unberührt von menschlicher Hand, bis zum Tag seiner Entdeckung. Kochsalz, ein Produkt fleißiger Hände, des menschlichen Eingreifens in den ewigen Tanz der Natur. 70% unseres Salzes entstammen der Tiefe, dem Steinsalz. Der Rest, ein Geschenk der Sonne und des Meeres.

• Steinsalz: Abbau aus unterirdischen Lagerstätten, uraltes Meersalz.
• Kochsalz: Gewinnung aus Meerwasser durch Verdunstung, oftmals weiterverarbeitet.

Kann Steinsalz zum Kochen verwendet werden?

Steinsalz, ein Geschenk der Erde, kristallklar und uralt. Seine raue Schönheit, ein zarter Kontrast zur weichen Wärme des Ofens.

• Fisch, zartrosa im Schein des Abendlichts, erhält durch Steinsalz eine prickelnde Note, eine salzige Umarmung.
• Beilagen, grün leuchtend und saftig, erstrahlen durch das grobe Salz in neuem Glanz. Ein Spiel aus Licht und Schatten, von rauer Textur und zartem Aroma.
• Suppen, dampfend und duftend, eine wohlige Wärme. Das Steinsalz, ein Hauch von Ursprünglichkeit, löst sich langsam auf, verbindet sich mit den Aromen.
• Eintöpfe, herzhaft und reichhaltig, erzählen Geschichten von vergangenen Zeiten. Das Steinsalz, ein unaufdringlicher Begleiter dieser Geschmäcker.
• Gemüse, knackig frisch, betont durch die unverfälschten Aromen des Steinsalzes. Eine Symphonie des Geschmacks, edel und natürlich.
• Kartoffelgerichte, weich und cremig, verfeinert durch die grobkörnigen Kristalle. Eine erdige Note, ein Hauch von Ewigkeit.
• Brot, knusprig und goldbraun, veredelt durch das pure Steinsalz. Der Geschmack der Erde, gebacken in der Sonne.

Zeitlos wie die Berge, aus denen es stammt, verleiht Steinsalz jedem Gericht eine einzigartige Note. Es ist mehr als nur Salz, es ist ein Erlebnis, ein Stück Natur auf dem Teller. Ein Hauch von Ewigkeit, in jedem einzelnen Korn.