Was ist gesünder, Meersalz oder Steinsalz?

Meersalz vs. Steinsalz: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich

Meersalz und Steinsalz sind zwei verbreitete Arten von Salz, die in der Küche verwendet werden. Beide werden aus unterschiedlichen Quellen gewonnen, was zu der Annahme führen kann, dass sie sich auch ernährungsphysiologisch unterscheiden. Dieser Artikel zielt darauf ab, die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Meersalz und Steinsalz zu untersuchen und zu klären, welche Art gesünder ist.

Ursprünge und Gewinnung

• Meersalz: Wird durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen.
• Steinsalz: Wird durch den Abbau unterirdischer Salzablagerungen gewonnen.

Ernährungsphysiologische Zusammensetzung

Sowohl Meersalz als auch Steinsalz bestehen hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl). Der Mineralstoffgehalt ist jedoch geringfügig unterschiedlich:

• Meersalz: Enthält geringe Mengen an Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Jod.
• Steinsalz: Enthält typischerweise etwas weniger Mineralstoffe als Meersalz.

Ernährungsphysiologische Unterschiede

Die geringfügigen Unterschiede im Mineralstoffgehalt zwischen Meersalz und Steinsalz haben keine nennenswerten Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Die Menge an Mineralstoffen, die durch den Verzehr von Salz aufgenommen wird, ist im Vergleich zu anderen Nahrungsquellen vernachlässigbar.

Natriumgehalt

Meersalz und Steinsalz enthalten etwa die gleiche Menge an Natrium. Die empfohlene Tagesdosis für Natrium beträgt 2.300 mg pro Tag. Der übermäßige Verzehr von Natrium kann zu hohem Blutdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen gesundheitlichen Problemen führen.

Gesundheitliche Auswirkungen

Sowohl Meersalz als auch Steinsalz sind für die menschliche Gesundheit vergleichbar. Es gibt keine Hinweise darauf, dass eine Art gesünder ist als die andere. Die Wahl zwischen Meersalz und Steinsalz sollte auf persönlichen Vorlieben basieren.

Fazit

Ernährungsphysiologisch unterscheiden sich Meersalz und Steinsalz nicht wesentlich. Der Mineralstoffgehalt ist zu gering, um einen gesundheitlichen Unterschied zu bewirken. Sowohl Meersalz als auch Steinsalz sind für die menschliche Gesundheit vergleichbar. Der übermäßige Verzehr von Natrium sollte jedoch vermieden werden, unabhängig von der gewählten Salzart.