Ist Seelachs auch Kabeljau?

Seelachs und Kabeljau: Zwei Fische, ein Name?

Im Supermarkt begegnen wir ihnen häufig: Seelachs und Kabeljau. Beides sind weiße Fische, die auf den ersten Blick sehr ähnlich aussehen. Doch sind sie tatsächlich identisch? Die Antwort ist ein klares Nein.

Seelachs und Kabeljau gehören zwar beide zur Familie der Dorsche, aber sie sind unterschiedliche Arten. Der Seelachs (Pollachius virens) ist ein eigenständiger Fisch, der vor allem in den kalten Gewässern des Nordatlantiks beheimatet ist. Der Kabeljau (Gadus morhua) hingegen ist ebenfalls ein Dorschfisch, aber er unterscheidet sich in Aussehen, Geschmack und Lebensraum vom Seelachs.

Der Name “Seelachs” ist dabei irreführend. Er suggeriert eine Verwandtschaft mit Lachs, die jedoch nicht besteht. Der Name entstand aufgrund der Ähnlichkeit des Fleisches mit Lachs.

Die Unterschiede zwischen Seelachs und Kabeljau:

• Aussehen: Der Seelachs ist schlanker und hat einen längeren, spitzeren Kopf als der Kabeljau.
• Geschmack: Seelachs hat einen milden, etwas süßlichen Geschmack, während Kabeljau kräftiger und manchmal leicht bitter ist.
• Zubereitung: Seelachs ist zart und zerfällt leicht, während Kabeljau etwas fester ist.
• Lebensraum: Seelachs bevorzugt kalte, tiefe Gewässer, während Kabeljau auch in küstennahen Gebieten lebt.

Fazit:

Seelachs und Kabeljau sind zwar beide Dorsche, aber sie sind unterschiedliche Arten mit eigenen Eigenschaften. Der Name “Seelachs” ist zwar irreführend, aber es ist wichtig, die beiden Fische nicht zu verwechseln, da sie sich im Geschmack und der Zubereitung unterscheiden.