Wie viel Salz pro 100 g Spaghetti?

Zehn Gramm Salz auf einen Liter Wasser für 100 Gramm Spaghetti? Boah, find ich echt heftig! Ich meine, wer braucht denn so viel Salz? Okay, ich geb zu, ich bin da vielleicht etwas empfindlich, ich mag es einfach nicht, wenn mir das Essen die Geschmacksknospen wegbrannt hat. Erinnert mich das an den einen Urlaub in Italien… da gabs mal Spaghetti, die waren so salzig, ich konnte danach drei Tage lang nichts anderes essen als Wassermelone. Nie wieder!

Also, sieben, acht Gramm Salz pro Liter – so fange ich immer an. Man kann ja immer noch nachwürzen, oder? Das ist doch viel besser, als wenn man gleich von vornherein zu viel Salz reinhaut. Stell dir vor, du kochst für deine Großmutter, die ja eh schon alles so kräftig gewürzt findet… dann wäre der Abend gelaufen! Sie würde wohl sagen: „Mein Kind, was hast du denn da wieder angerichtet?“ Na ja, und dann kommt die ganze Küchen-Dramaturgie in Gang.

Kommt natürlich auch immer auf das Salz selbst an, ne? Dieses grobkörnige Meersalz schmeckt ja ganz anders als das ganz feine, das man so im Supermarkt im Plastikbeutel bekommt. Und Geschmack ist ja bekanntlich auch etwas sehr Subjektives. Meine Freundin zum Beispiel kippt da noch ganz andere Gewürze rein, Kräuter, Chili… bei ihr brauche ich dann weniger Salz.

Also, mein Tipp: Fangt lieber vorsichtig an und probiert euch langsam ran. Lieber weniger Salz und dann noch ein bisschen nachwürzen – man kann ja schließlich kein Salz mehr wegwürzen, das ist doch klar, oder? Weniger ist mehr, sagt man doch so schön! Und dann kann man den Unterschied schon richtig schmecken, viel feiner, nicht so… agressiv salzig.

#Rezept #Salzmenge #Spaghetti