Kann man in Glasbehälter Einfrieren?

Einfrieren in Glasbehältern: Ja, aber mit Bedacht!

Glasbehälter sind eine praktische und oft bevorzugte Option zum Aufbewahren von Lebensmitteln. Doch eignen sie sich auch zum Einfrieren? Die kurze Antwort lautet: Ja, aber nur unter bestimmten Bedingungen. Die unsachgemäße Verwendung von Glasbehältern im Gefrierschrank kann zu Bruch führen, mit potenziell unangenehmen Konsequenzen. Deshalb ist es wichtig, einige wichtige Punkte zu beachten.

Geeignete Gläser für die Tiefkühlung: Nicht jedes Glas ist für die extremen Temperaturen eines Gefrierschranks geeignet. Achten Sie unbedingt auf die Kennzeichnung des Herstellers. Ein explizites “gefrierschrankgeeignet”-Symbol oder eine entsprechende Angabe auf der Verpackung ist unerlässlich. Gläser, die nur für die Mikrowelle oder den Ofen geeignet sind, sind oft nicht für die Tiefkühlung konzipiert und können brechen. Besonders robuste Gläser aus dickwandigem Borosilikatglas sind eine gute Wahl. Vermeiden Sie dünnwandiges Glas, alte, bereits beschädigte Gläser oder solche mit Rissen.

Ausdehnung des Inhalts berücksichtigen: Lebensmittel dehnen sich beim Gefrieren aus. Füllen Sie die Glasbehälter daher niemals bis zum Rand. Lassen Sie immer ausreichend Platz (mindestens 1-2 cm) zwischen dem Gefriergut und dem oberen Rand des Glases. Dies verhindert, dass der Druck im Gefrierprozess zu hoch wird und das Glas zum Bersten bringt. Eine gute Faustregel ist, den Behälter nur zu maximal ⅔ zu füllen.

Langsames Auftauen schützt vor Bruch: Auch beim Auftauen besteht die Gefahr von Rissen. Ein schnelles Auftauen unter fließendem Wasser oder in der Mikrowelle sollte unbedingt vermieden werden. Stattdessen ist ein langsames Auftauen im Kühlschrank die sicherste Methode. Der Temperaturunterschied ist so geringer, und das Glas wird weniger stark beansprucht.

Weitere Tipps für sicheres Einfrieren in Glasbehältern:

• Deckel richtig verschließen: Verwenden Sie gut passende, dicht schließende Deckel, um Gefrierbrand zu vermeiden und den Inhalt vor dem Austrocknen zu schützen. Achten Sie darauf, dass der Deckel nicht zu fest sitzt, um einem möglichen Ausdehnungsdruck entgegenzuwirken.
• Nicht direkt auf die Gefrierfläche stellen: Stellen Sie die Gläser nicht direkt auf die kalte Gefrierfläche, sondern platzieren Sie sie auf einem Rost oder einem Untersetzer. Dies verbessert die Luftzirkulation und verhindert eine zu schnelle Abkühlung, welche das Glas belasten kann.
• Vorsicht beim Herausnehmen: Nehmen Sie die gefrorenen Gläser vorsichtig aus dem Gefrierschrank. Lassen Sie sie zunächst einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie öffnen.

Mit der richtigen Sorgfalt und der Wahl geeigneter Gläser ist das Einfrieren in Glasbehältern eine sichere und praktische Methode zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Beachten Sie aber unbedingt die oben genannten Tipps, um Beschädigungen und Unfälle zu vermeiden.