Welches Gemüse hat Saison im Februar?

Februar: Ein Fest für knackiges Wintergemüse

Der Februar ist zwar noch mitten im Winter, doch die Speisekarte bietet schon die ersten Vorboten des Frühlings. Neben den Klassikern wie Kohlrabi und Sellerie, die jetzt noch wunderbar frisch sind, gibt es einige köstliche Gemüsesorten, die im Februar ihre Saisonhöhepunkte erreichen.

Rote Bete: Die süße Knolle mit der leuchtend roten Farbe ist nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. Ob im Salat, als Suppe oder als Beilage zu Fleischgerichten – Rote Bete ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

Äpfel: Äpfel, die im Herbst geerntet wurden, erreichen im Februar ihren vollen Reifegrad. Sie sind jetzt besonders süß und aromatisch und eignen sich perfekt für Kuchen, Kompott oder einfach nur zum Knabbern.

Chicorée: Dieser knackige Salat mit dem leicht bitteren Geschmack ist ein echter Winterklassiker. Er schmeckt hervorragend in Salaten, aber auch zu gebratenem Fleisch oder Fisch.

Feldsalat: Feldsalat mit seinem mild-nussigen Geschmack ist ein echter Leckerbissen. Er passt perfekt zu warmen Salaten oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

Rosenkohl: Der kleine Kohlkopf mit dem intensiven Geschmack ist ein wahrer Vitamin-C-Lieferant. Er schmeckt am besten gebraten oder gedünstet mit etwas Butter und Salz.

Steckrüben: Die deftigen Steckrüben sind ein vielseitiges Gemüse, das sich sowohl als Gemüsebeilage als auch als Zutat für Suppen und Eintöpfe eignet.

Schwarzwurzel: Mit ihrem süßlich-erdigen Geschmack ist die Schwarzwurzel eine wahre Delikatesse. Sie passt gut zu Fleischgerichten, aber auch zu Suppen und Eintöpfen.

Karotten: Auch Karotten lassen sich im Winter noch gut genießen. Ob roh als Snack, gekocht als Beilage oder geraspelt im Salat – Karotten bieten einen süßen und knackigen Genuss.

Im Februar können Sie also noch eine Vielzahl von leckeren Gemüsesorten genießen, die den Wintergenuss zu einem wahren kulinarischen Highlight machen. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und probieren Sie Neues aus!