Wie werden getötete Fische am besten transportiert?

Der richtige Transport von gefangenen Fischen

Beim Angeln ist es wichtig, die gefangenen Fische ordnungsgemäß zu transportieren, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Besonders bei größeren Fängen oder längeren Transportzeiten ist die richtige Vorgehensweise entscheidend. Hier sind die wichtigsten Schritte für den Transport von gefangenen Fischen:

1. Umgehende Kühlung

Sobald ein Fisch gefangen wurde, sollte er schnellstmöglich gekühlt werden, um den Zersetzungsprozess zu verlangsamen. Die effektivste Methode ist, den Fisch in Eis zu legen. Dies kühlt den Fisch nicht nur schnell ab, sondern verhindert auch die Vermehrung von Bakterien.

2. Verwendung einer isolierten Kühlbox

Um den Fisch während des Transports kühl zu halten, ist eine isolierte Kühlbox unerlässlich. Diese Boxen sind mit einer isolierenden Schicht ausgestattet, die die Temperatur im Inneren aufrechterhält und das Eindringen von Wärme von außen verhindert.

3. Ablassen von Blut und Schleim

Vor dem Einlegen in die Kühlbox sollten Fische ausgeblutet und von Schleim befreit werden. Dies verhindert, dass sich Blut und Schleim im Eiswasser ansammeln und die Qualität des Fisches beeinträchtigen. Zum Ausbluten den Fisch am Kiemenbogen oder an der Schwanzwurzel anschneiden. Anschließend den Fisch gründlich mit Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen.

4. Schutz vor Quetschungen

Beim Einlegen in die Kühlbox ist es wichtig, die Fische vor Quetschungen zu schützen. Dies kann durch die Verwendung von Trennwänden oder durch das Einwickeln der Fische in feuchtes Zeitungspapier erreicht werden.

5. Ausreichend Eis

Es ist wichtig, ausreichend Eis in der Kühlbox zu verwenden, um die Fische während des Transports vollständig bedeckt zu halten. Wenn das Eis schmilzt, sollte es regelmäßig nachgefüllt werden.

6. Vermeidung von direkter Sonneneinstrahlung

Die Kühlbox sollte während des Transports nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Dies kann zu einer Erwärmung des Inneren der Box und zum Verderb der Fische führen.

Zusätzliche Tipps:

• Verwenden Sie nach Möglichkeit hochwertiges Eis, das speziell für den Lebensmitteltransport hergestellt wurde.
• Transportieren Sie die Fische aufrecht, um eine bessere Kühlung zu gewährleisten.
• Wenn der Transport länger als ein paar Stunden dauert, sollten die Fische alle paar Stunden mit frischem Eis aufgefrischt werden.
• Halten Sie die Kühlbox nach Möglichkeit geschlossen, um die Temperatur im Inneren aufrechtzuerhalten.

Indem Sie diese Schritte befolgen, können Sie sicherstellen, dass Ihre gefangenen Fische während des Transports frisch und von hoher Qualität bleiben.