Wie reibt man Ingwer am besten?

Ingwer – Vom Knubbel zum Geschmackserlebnis: Die richtige Zubereitung

Ingwer – der vielseitige Wurzelknollen verleiht Gerichten eine frische, leicht scharfe Note und ist gleichzeitig ein beliebtes Hausmittel. Doch wie reibt man Ingwer am besten? Die Antwort ist: Es kommt ganz auf die Anwendung an.

Für maximale Schärfe und Aroma:

• Reiben: Mit einer Küchenreibe erhält man feinste Ingwerstückchen, die sich optimal für Saucen, Marinaden, Suppen oder Currys eignen. Durch die große Oberfläche entfaltet sich das Aroma des Ingwers intensiver.
• Mörsern: Für eine noch intensivere Geschmacksentfaltung empfiehlt sich das Mörsern. Durch die Reibung der Ingwerstückchen im Mörser werden ätherische Öle freigesetzt.

Für eine mildere Note:

• Schneiden: Grobe Stücke lassen sich mit einem scharfen Messer in feine Scheiben, schmale Streifen oder Würfel schneiden. Diese Methode eignet sich besonders für Gerichte, in denen der Ingwer als ganzes Stück mitgekocht wird, wie z.B. Eintöpfe oder Braten.

Tipps für die Zubereitung:

• Schälen: Die äußerste Schale des Ingwers ist oft holzig und bitter. Für eine optimale Geschmacksentfaltung sollte sie entfernt werden.
• Fingerschutz: Ingwer ist scharf. Verwenden Sie beim Reiben oder Schneiden unbedingt Handschuhe oder verwenden Sie einen Löffel als Schutz für Ihre Finger.

Lagerung:

• Frisch: Ungeschälter Ingwer hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
• Einfrieren: Für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren. Dazu den Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Gefrierbeutel oder -behälter einfrieren. So ist der Ingwer bis zu sechs Monate haltbar.

Fazit:

Die optimale Zubereitungsmethode für Ingwer hängt vom Rezept und dem gewünschten Geschmack ab. Ob fein gerieben, grob geschnitten oder eingefroren – mit ein wenig Experimentierfreude lässt sich der vielseitige Ingwer auf vielfältige Weise genießen.