Wie bewahrt man geräucherten Speck am besten auf?

Geräucherter Speck... Hach, nur der Gedanke daran lässt mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen! Aber was gibt es Schlimmeres als labbrigen, fadenscheinigen Speck? Also, die Aufbewahrung ist echt wichtig, ne? Ich meine, wer will schon den Geschmack von… naja, ihr wisst schon, altem Speck im Mund haben? Bäh!

Ich hab da meine ganz eigene Methode, quasi ein Familienrezept, obwohl es eigentlich total simpel ist. Also, ich nehme ein Geschirrtuch – am liebsten so ein altes Leinentuch, die sind irgendwie am besten, keine Ahnung warum – und wickel den Speck da schön sorgfältig ein. Wie ein kleines Baby, ehrlich! Dann ab damit in eine Frischhaltedose. Und zwar in den Kühlschrank, nicht dass das noch jemand in den Keller stellt… Man stelle sich das vor!

So hält sich der gute Speck locker drei, vier Tage. Manchmal sogar länger, aber da trau ich mich meistens nicht mehr. Sicher ist sicher, oder? Wobei… letztens hatte ich noch so ein kleines, einsames Stück nach fünf Tagen gefunden und… es war immer noch perfekt! Ein bisschen Glück gehört wohl auch dazu. Aber mal ehrlich, wer lässt seinen Speck überhaupt so lange liegen?! Bei mir ist der meist innerhalb von ein, zwei Tagen weg. Rührei, Pasta, einfach pur… Geräucherter Speck geht einfach immer! Also, wegwerfen ist bei mir sowieso keine Option, da könnte ich ja genauso gut Geld zum Fenster rauswerfen. Und wer macht das schon gerne?