Warum ist Guinness so dunkel?

Okay, lass uns das mal angehen. Hier ist mein Versuch, den Text über Guinness’ dunkle Farbe persönlicher und “echter” klingen zu lassen:

Warum ist Guinness eigentlich so verdammt dunkel?

Ich meine, mal ehrlich, jeder kennt Guinness. Dieses fast schon magische, tiefdunkle Bier. Aber habt ihr euch jemals gefragt, warum es eigentlich so aussieht? Ist da irgendwas Geheimnisvolles drin? Also, das Geheimnis ist eigentlich gar nicht so geheim, aber trotzdem faszinierend.

Es liegt an der Gerste. Genauer gesagt, an der gerösteten irischen Gerste. Stellt euch das vor, wie wenn ihr Zucker karamellisiert. Nur halt mit Gerste. Durch das Rösten werden die Malze karamellisiert und das Zeug bekommt diese irre dunkle Farbe. Ich meine, das ist ja schon fast wie Magie, oder? Wie aus normaler Gerste so ein tiefdunkler Trank wird.

Die Zutaten selbst sind wohl eigentlich ziemlich simpel: Wasser, Hopfen, Gerste und Hefe. Seit dem guten alten Arthur Guinness I. hat sich da wohl kaum was geändert. Beeindruckend, oder? Man stelle sich vor, seit über 250 Jahren fast das gleiche Rezept! Aber diese geröstete Gerste, die macht einfach den Unterschied. Die ist der Star der Show, wenn es um die Farbe geht.

Ich erinnere mich, wie ich mal in Dublin in einem Pub saß. Es war stockdunkel, typisch irisch eben. Und dann kam dieser riesige Guinness-Pint. Dieses dunkle, cremige Zeug… Es sah einfach umwerfend aus! Da hab ich mich dann auch gefragt: “Was macht dieses Bier eigentlich so besonders?” Und jetzt weiß ich’s! Es ist diese verfluchte Gerste, die geröstet wird, bis sie fast schon schwarz ist. Einfach genial!