Ist Sprudelwasser künstlich?

Ist Sprudelwasser künstlich? Chemische Struktur im Fokus

Die Frage, ist sprudelwasser künstlich, beschäftigt viele gesundheitsbewusste Menschen beim täglichen Einkauf. Wer die Entstehung von Kohlensäure richtig versteht, schützt sich vor unbegründeten Sorgen bezüglich industriell versetzter Getränke. Ein genauerer Blick auf die Grundlagen hilft dabei, fundierte Entscheidungen für die eigene Ernährung zu treffen und Missverständnisse zu vermeiden.

Ist Sprudelwasser künstlich? Ein Blick hinter die Kulissen der Kohlensäure

Man stellt sich beim Öffnen einer frischen Flasche oft die Frage, ob die perlenden Bläschen auf natürlichem Wege dorthin gelangt sind oder im Labor beziehungsweise Werk erzeugt wurden. Die Antwort ist überraschend vielfältig, denn ist sprudelwasser künstlich oder kann sowohl natürlich als auch künstlich mit Kohlensäure versetzt sein. Das bedeutet jedoch nicht, dass es geschmackliche oder chemische Unterschiede gibt, die man im Alltag spürt.

Natürlicher Sprudel: Wenn die Natur selbst perlt

Natürliches Sprudelwasser hat seinen Ursprung tief im Erdinneren, wo geologische Prozesse für die Kohlensäure sorgen. Das Kohlenstoffdioxid stammt meist aus vulkanischen Gesteinsschichten in der Erde und löst sich dort von selbst im Mineralwasser auf. Das faszinierende an diesem Prozess ist, dass das Gas direkt aus derselben Quelle wie das Wasser stammt. Wenn das Wasser gefasst wird, ist die Kohlensäure also bereits von natürliche künstliche kohlensäure unabhängig und von Natur aus enthalten.

Wie man natürliche Kohlensäure auf dem Etikett erkennt

Beim Einkaufen hilft ein genauer Blick auf das Flaschenetikett, um die Herkunft des Sprudels zu verstehen. Begriffe wie mit eigener Quellkohlensäure versetzt oder natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure aus der Quelle verraten, dass das CO2 nicht künstlich hinzugefügt wurde. Das gibt vielen Verbrauchern ein gutes Gefühl, weil der Ursprung rein geologisch ist.

Künstlicher Sprudel: Die moderne Handwerkskunst der Abfüllung

Nicht jede Quelle liefert von Haus aus prickelndes Wasser, weshalb die Industrie nachhelfen muss. Bei der Herstellung von künstlichem Sprudel wird dem reinen Wasser in Fabriken unter Druck Kohlenstoffdioxid zugefügt. Auch wenn dieser Prozess industriell abläuft, ist die wie entsteht kohlensäure im wasser durch Fabrikprozesse exakt dieselbe wie die der natürlichen Variante. Wasser ist und bleibt Wasser, egal wie die Bläschen hineinkommen.

Der Unterschied zwischen fossilem und biogenem CO2

Bei der industriellen Anreicherung spielt auch die Nachhaltigkeit eine Rolle, über die heute immer öfter nachgedacht wird. Man unterscheidet zwischen fossilem CO2, das als Nebenprodukt in der Industrie entsteht, und biogenem CO2, das aus biologischen Prozessen gewonnen wird. Immer mehr Abfüller setzen auf klimafreundlichere Varianten, um den ökologischen Fußabdruck des Sprudelwassers zu verringern.

Gesundheitliche Auswirkungen: Macht künstlicher Sprudel ungesund?

Viele Menschen sorgen sich, dass künstlich versetztes Wasser dem Körper schaden könnte oder übersäuert. Die Magen-Darm-Trakt-Forschung zeigt jedoch, dass der Körper keinen Unterschied zwischen den beiden Kohlensäurearten spürt. Beide Formen zerfallen im Magen auf exakt dieselbe Weise in Wasser und Kohlenstoffdioxid. Wer empfindlich reagiert, spürt eher die Menge an Kohlensäure als deren Herkunft.

Vergleich: Natürlicher vs. Künstlicher Sprudel

Natürlicher Sprudel

- Stammt direkt aus vulkanischen Gesteinsschichten der Erdquelle

- Kommt bereits mit Kohlensäure aus dem Boden gesprudelt

- Identisch mit künstlicher Kohlensäure

- Oft als mit eigener Quellkohlensäure versetzt deklariert

Künstlicher Sprudel

- Wird industriell oder aus Nebenprozessen gewonnen

- Wird dem reinen Wasser in der Fabrik unter Druck zugefügt

- Exakt dieselbe wie bei natürlichem CO2

- Wird meist als Mineralwasser mit Kohlensäure bezeichnet

Die Entscheidung im Supermarktregal

Anna stand im Getränkehufe und verglich ratlos zwei Flaschen Mineralwasser, weil sie dachte, künstlicher Sprudel sei ungesund.

Sie las auf dem Etikett der günstigeren Flasche den Hinweis auf zugesetzte Kohlensäure und befürchtete chemische Zusätze.

Nach kurzer Recherche im Internet erfuhr sie, dass die Kohlensäure chemisch vollkommen identisch mit der natürlichen Variante ist.

Sie kaufte schließlich beide Varianten und bemerkte geschmacklich keinen Unterschied, wodurch ihre Sorgen unbegründet waren.