Ist Mineralwasser Salzwasser?

Mineralwasser vs Salzwasser: Der Salzgehalt im Vergleich

Ist Mineralwasser Salzwasser? Diese Frage verwirrt viele, denn der salzige Geschmack mancher Sorten lässt an Meerwasser denken. Dabei handelt es sich um Süßwasser mit gelösten Mineralstoffen. Erfahren Sie hier, wie sich Mineralwasser eindeutig von Salzwasser unterscheidet und worauf Sie bei der Wahl achten.

Ist Mineralwasser Salzwasser? Die kurze Antwort

Nein, Mineralwasser ist kein Salzwasser, sondern wird eindeutig als Süßwasser klassifiziert. Zwar enthält es gelöste Mineralstoffe wie Natrium und Chlorid, die Bestandteile von Kochsalz sind, jedoch liegen diese in einer weitaus geringeren Konzentration vor als in echtem Meerwasser oder Brackwasser. Der Unterschied ist gewaltig: Während Meerwasser etwa 35 Gramm Salz pro Liter enthält, liegt der Gehalt an gelösten Mineralien bei den meisten Mineralwässern unter 1,5 Gramm pro Liter. ^[1]

Diese geringe Konzentration ist entscheidend für die Trinkbarkeit und den Nutzen für den Körper. In der Tat machen die gelösten Ionen im Mineralwasser nur einen Bruchteil dessen aus, was wir unter Salzwasser verstehen würden. Aber es gibt eine Sache, die viele beim Blick auf das Etikett völlig falsch verstehen - ich erkläre dir im Abschnitt über die Inhaltsstoffe unten genau, welcher Wert wirklich zählt.

Ab wann gilt Wasser eigentlich als Salzwasser?

In der Hydrologie wird Wasser anhand seines Salzgehalts, der sogenannten Salinität, eingeteilt. Süßwasser hat typischerweise einen Salzgehalt von weniger als 0,1 Prozent. ^[2] Mineralwasser fällt fast immer in diese Kategorie, da es direkt aus geschützten unterirdischen Quellen stammt, die nicht mit Meerwasser in Kontakt kommen. Salzwasser hingegen beginnt offiziell erst ab einem Salzgehalt von über 3 Prozent.

Zwischen diesen beiden Extremen liegt das Brackwasser mit einem Salzgehalt von etwa 0,5 bis 3 Prozent. Wenn du also Mineralwasser trinkst, nimmst du Wasser zu dir, dessen Salzgehalt etwa 70-mal niedriger ist als der von Meerwasser. Das ist ein massiver Unterschied. Trotzdem schmecken manche Sorten deutlich herzhafter als andere. Das liegt nicht an einer Verunreinigung, sondern an der Reise des Wassers durch verschiedene Gesteinsschichten. Je nach Region lösen sich mehr oder weniger Mineralien aus dem Boden.

Der Weg in die Tiefe

Mineralwasser entsteht aus Regenwasser, das über Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte durch tiefere Erdschichten sickert. Dabei wird es natürlich gefiltert und mit wertvollen Stoffen wie Magnesium, Calcium und eben auch Natrium angereichert. Es ist ein lebendiges Naturprodukt. Manche Quellen liegen so tief, dass sie vor modernen Umwelteinflüssen komplett geschützt sind. Das Wasser dort unten ist rein und ursprünglich.

Warum schmeckt Mineralwasser manchmal salzig?

Hier lösen wir das Rätsel, das ich am Anfang erwähnt habe: Der Geschmack hängt primär vom Verhältnis von Natrium- und Chlorid-Ionen ab. Wenn ein Wasser mehr als 200 Milligramm Natrium pro Liter enthält, können sensible Gaumen eine leicht salzige Note wahrnehmen. ^[4] Das ist besonders bei Heilwässern der Fall, die oft extrem hoch mineralisiert sind. Diese Wässer können bis zu 1.500 Milligramm Natrium enthalten, was sie geschmacklich fast in die Nähe einer sehr dünnen Brühe rückt.

Nennen wir es beim Namen: Nicht jeder mag diesen Geschmack. Ich erinnere mich gut an mein erstes Glas eines bekannten deutschen Heilwassers. Ich erwartete pure Erfrischung und bekam einen metallisch-salzigen Schock. Es fühlte sich fast schwer auf der Zunge an. Aber genau diese Mineralien sind es, die dem Körper nach dem Sport helfen, die Elektrolytspeicher wieder aufzufüllen. Kochsalz besteht aus Natrium und Chlorid - im Wasser liegen diese Partner getrennt als gelöste Teilchen vor. Nur wenn beide in hohen Mengen vorkommen, entsteht das typische Salz-Aroma.

Gesundheitscheck: Ist das Salz im Wasser schädlich?

Für die meisten Menschen ist der Natriumgehalt im Mineralwasser völlig unbedenklich. Tatsächlich deckt Mineralwasser oft nur einen kleinen Teil des täglichen Bedarfs. Der Großteil unseres Salzkonsums stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Käse oder Wurst. Ein Liter eines durchschnittlichen Mineralwassers enthält etwa 50 Milligramm Natrium, während eine einzige Scheibe Brot bereits 200 bis 300 Milligramm enthalten kann.

Vorsicht ist nur bei bestimmten gesundheitlichen Einschränkungen geboten. Wer unter Bluthochdruck leidet oder eine kochsalzarme Diät einhalten muss, sollte auf Wässer mit der Kennzeichnung - geeignet für die natriumarme Ernährung - achten. Diese dürfen nicht mehr als 20 Milligramm Natrium pro Liter enthalten. Für Säuglingsnahrung gelten sogar noch strengere Richtwerte, um die Nieren der Kleinen nicht zu belasten. Es lohnt sich also, das Kleingedruckte zu lesen. Aber keine Panik. ^[5]

Wasserarten im direkten Vergleich

Mineralwasser (Standard)

• Durchschnittlich 10 bis 150 Milligramm pro Liter

• Hervorragend, als täglicher Durstlöscher geeignet

• Meist 0,5 bis 1,5 Gramm pro Liter

Leitungswasser

• Oft unter 20 Milligramm pro Liter

• Sehr gut, unterliegt strengen Grenzwerten

• Meist sehr niedrig, 0,1 bis 0,5 Gramm pro Liter

Meerwasser (Salzwasser)

• Ca. 10.500 Milligramm pro Liter

• Nicht trinkbar, führt zur Dehydrierung

• Etwa 35 Gramm pro Liter

Die Etiketten-Falle beim Marathontraining

Lukas, ein leidenschaftlicher Hobbyläufer aus Hamburg, bereitete sich auf seinen ersten Marathon vor. Er hatte gelesen, dass er viel Salz braucht, um Krämpfe zu verhindern, und kaufte wahllos Mineralwasser mit hohem Magnesiumanteil.

Mitten im Training bekam er jedoch Magenprobleme und ein unangenehmes Durstgefühl trotz hoher Trinkmenge. Er hatte ein Wasser erwischt, das extrem viel Natrium enthielt - fast 600 Milligramm pro Liter.

Lukas realisierte, dass nicht jedes Mineralwasser gleich ist. Er wechselte zu einer Sorte mit ausgewogenem Elektrolytverhältnis und deutlich weniger Natrium (unter 100 Milligramm).

Das Ergebnis war sofort spürbar: keine Magenkrämpfe mehr und eine bessere Hydrierung. Innerhalb von zwei Wochen stabilisierte sich seine Leistung, und er lernte, dass zu viel Salz im Wasser den Durst eher verstärkt als löscht.