Was ist der Unterschied zwischen Scotch und Whisky?

Scotch vs. Whisky: Eine Frage der Herkunft und des Geschmacks

Whisky, das “Wasser des Lebens” (aus dem Gälischen uisge beatha), ist ein weltweit geschätztes Destillat mit einer reichen Geschichte und unzähligen Variationen. Doch was unterscheidet den schottischen Scotch von anderen Whiskysorten? Die Antwort liegt in den Details der Herstellung und vor allem in der geografischen Herkunft.

Whisky ist ein Oberbegriff für Getreidebrände, die in Holzfässern reifen. Scotch hingegen ist ein Whisky, der spezifische Kriterien erfüllt, die durch schottisches Recht festgelegt sind. Er muss ausschließlich in Schottland hergestellt, aus gemälzter Gerste destilliert und mindestens drei Jahre in Eichenfässern in Schottland gereift werden. Diese strengen Vorgaben garantieren die charakteristische Qualität und den Geschmack von Scotch.

Die wichtigsten Unterschiede im Überblick:

• Herkunft: Whisky wird weltweit produziert, Scotch ausschließlich in Schottland.
• Rohstoffe: Für Scotch wird hauptsächlich gemälzte Gerste verwendet, andere Whiskys können aus Mais, Roggen, Weizen oder einer Kombination dieser Getreidearten hergestellt werden. Bourbon beispielsweise besteht zu mindestens 51% aus Mais.
• Herstellungsverfahren: Die Destillation von Scotch erfolgt in kupfernen Brennblasen, oft in zwei Durchgängen. Auch hier können andere Whiskysorten abweichen.
• Reifung: Scotch reift mindestens drei Jahre in Eichenfässern, oft ehemaligen Sherry- oder Bourbonfässern. Die Fassart und die Dauer der Reifung prägen den Geschmack maßgeblich. Andere Whiskys haben möglicherweise andere Reifungsvorschriften.
• Rauchnote: Viele Scotch Whiskys zeichnen sich durch eine rauchige Note aus, die durch das Darren der Gerste über Torffeuer entsteht. Diese Rauchigkeit ist ein typisches Merkmal, aber nicht zwingend für alle Scotch Whiskys vorhanden. Andere Whiskysorten weisen diese Rauchnote in der Regel nicht auf.
• Geschmacksprofil: Scotch bietet eine breite Palette an Aromen, von rauchig-torfig über fruchtig-süß bis hin zu würzig-herb. Die verschiedenen Regionen Schottlands, wie die Highlands, die Lowlands, Speyside, Campbeltown und Islay, prägen den Geschmack zusätzlich. Andere Whiskysorten entwickeln je nach Getreideart und Herstellungsverfahren ihre eigenen charakteristischen Geschmacksprofile.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Scotch eine spezielle Art von Whisky ist, die strengen Produktionsrichtlinien unterliegt und sich durch ihre schottische Herkunft auszeichnet. Die Bezeichnung “Whisky” hingegen umfasst eine Vielzahl von Getreidebränden aus aller Welt, die sich in Rohstoffen, Herstellungsverfahren und Geschmacksprofil unterscheiden. Die Wahl zwischen Scotch und anderen Whiskysorten ist letztlich eine Frage des persönlichen Geschmacks und der Entdeckungsfreude.