Wird ein Martini geschüttelt oder gerührt?

Geschüttelt oder gerührt? Der Martini-Mythos und die Kunst des perfekten Drinks

Der Martini. Ein Name, der für Eleganz, Raffinesse und – ganz entscheidend – für eine kleine, aber bedeutende Frage steht: wird er geschüttelt oder gerührt? Während James Bond seinen legendären Drink unverrückbar geschüttelt bevorzugt, hält die Tradition des klassischen Martinis zum Rühren fest. Doch hinter diesem scheinbar kleinen Unterschied verbirgt sich mehr als nur eine Frage der Präferenz.

James Bond, der ikonische Agent, prägte mit seinem „geschüttelt, nicht gerührt“ ein Bild, das in die Popkultur einging. Diese unorthodoxe Methode, den Martini zuzubereiten, resultiert in einer kälteren, leicht trüben Textur. Die Anhänger dieser Methode behaupten, dass das Schütteln die antioxidativen Eigenschaften des Drinks sogar verstärken kann. Obwohl diese Behauptungen wissenschaftlich nicht unumstritten sind, ist das Ergebnis zweifellos ein visuell ansprechender, eisiger Cocktail.

Die traditionelle Methode, den Martini zu rühren, fokussiert sich auf eine glatte, homogene Textur. Das langsame Rühren mit Eis sorgt für eine feinere Mischung der Zutaten und ermöglicht den optimalen Geschmackserlebnis. Der Fokus liegt auf der präzisen Mischung und der damit verbundenen subtilen Aromen, die durch das gleichmäßige Vermischen hervorgehoben werden.

Der Unterschied liegt also in der Textur und der damit einhergehenden möglichen Wirkung auf den Geschmack und die wahrgenommenen Eigenschaften des Drinks. Doch ist es wirklich nur das Rühren oder Schütteln, das den Unterschied ausmacht? Nicht ganz. Der Qualität der Zutaten, der korrekten Temperatur des Eis und des Verhältnisses von Gin zu Wermut kommt eine mindestens genauso große Bedeutung zu.

Die Wahl zwischen geschüttelt oder gerührt ist letztlich eine Frage der persönlichen Präferenz. Ob man nun die geschmacklichen Feinheiten des gerührten Martinis schätzt oder die eisig-trübe Intensität des geschüttelten bevorzugt, entscheidend ist die Kenntnis der Hintergründe und die eigene Bewertung, welche Textur und welche Methode sich am besten für das individuelle Geschmacksempfinden eignet.

Die nächste Frage ist dann, welcher Gin und welcher Wermut optimal zum eigenen Geschmack passt. Eine ausführliche Erkundung des Themas Martini lohnt sich daher immer, ganz egal ob man James Bond oder doch eher den klassischen Weg bevorzugt.