Wie lange ist Fisch im Tiefkühler haltbar?

Wie lange darf man Fisch im Tiefkühler lagern?

Frischer Fisch ist eine Delikatesse, doch gerade bei Tiefkühlware stellt sich oft die Frage: Wie lange ist Fisch eigentlich im Gefrierschrank haltbar? Die Antwort ist nicht ganz einfach, denn verschiedene Faktoren spielen eine Rolle.

Die Art des Fisches macht den Unterschied:

• Magerer Fisch: Arten wie Kabeljau, Seelachs oder Scholle sind aufgrund ihres geringeren Fettgehalts länger haltbar. Im Idealfall können Sie diese Filets und Stücke bis zu 6 Monate bei -18°C im Tiefkühlfach aufbewahren.
• Fettiger Fisch: Lachs, Makrele oder Hering enthalten mehr Fett, was sie anfälliger für Gefrierbrand macht. Sie sollten innerhalb von 2-3 Monaten verzehrt werden.
• Ganzer Fisch: Ein ganzer Fisch ist im Vergleich zu Filets kürzer haltbar, da die Gräten und die Haut die Haltbarkeit beeinflussen. Hier sollten Sie von maximal 3 Monaten ausgehen.

Die Lagertemperatur ist entscheidend:

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Fisch im Tiefkühler liegt bei -18°C oder niedriger. Je kälter, desto langsamer laufen die Oxidationsprozesse ab, die den Fisch verderben lassen. Achten Sie darauf, dass Ihr Gefrierschrank diese Temperatur konstant hält.

Die Verpackung schützt vor Gefrierbrand:

Die richtige Verpackung ist entscheidend, um den Fisch vor Gefrierbrand zu schützen.

• Geeignete Verpackungsmaterialien: Verwenden Sie luftdichte Gefrierbeutel oder -dosen.
• Luft vermeiden: Pressen Sie vor dem Einfrieren so viel Luft wie möglich aus der Verpackung.
• Portionsweise einfrieren: Frieren Sie den Fisch in Portionsgrößen ein, die Sie auf einmal verbrauchen. So vermeiden Sie mehrmaliges Auftauen und Einfrieren.

Faustregel:

Im Zweifelsfall sollten Sie sich lieber an die kürzere Lagerzeit halten.

Tipp:

Notieren Sie das Einfrierdatum auf der Verpackung, um die Haltbarkeit besser im Blick zu behalten.

Genießen Sie Ihren Fisch!

Auch wenn Fisch im Tiefkühlfach einige Monate haltbar ist, schmeckt er am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Planen Sie Ihre Einkäufe daher so, dass Sie den Fisch möglichst bald nach dem Kauf genießen können.