Werden Hormone durch Abkochen zerstört?

Werden Hormone durch Abkochen zerstört?

Hormonaktive Substanzen sind eine Klasse von Chemikalien, die die Hormonproduktion und -funktion im Körper stören können. Sie gelangen auf verschiedenen Wegen in die Umwelt und in unsere Wasserversorgung, unter anderem durch landwirtschaftliche Abflüsse, industrielle Abwässer und hormonelle Verhütungsmittel.

Eine weit verbreitete Annahme ist, dass das Abkochen von Wasser diese Hormone zerstört und sie so sicher zum Trinken macht. Dies ist jedoch nicht der Fall.

Hitzebeständigkeit hormonaktiver Substanzen

Die meisten hormonaktiven Substanzen sind hitzebeständig. Dies bedeutet, dass sie den hohen Temperaturen des Abkochens standhalten, ohne ihre Struktur oder Wirkung zu verändern. Zu den hitzebeständigen hormonaktiven Substanzen gehören unter anderem:

• Östrogene (z. B. Ethinylestradiol)
• Progesteron
• Testosteron
• Bisphenol A (BPA)

Diese Substanzen können also auch nach dem Abkochen noch im Wasser vorhanden sein.

Alternativen zum Abkochen

Da das Abkochen hormonaktive Substanzen nicht entfernt, sind andere Verfahren zur Verbesserung der Wasserqualität erforderlich. Hier sind einige Alternativen:

• Aktivkohlefilterung: Aktivkohle ist ein poröses Material, das Verunreinigungen aus dem Wasser absorbiert, darunter auch hormonaktive Substanzen.
• Umkehrosmose: Bei der Umkehrosmose wird das Wasser durch eine semipermeable Membran gepresst, die die meisten Verunreinigungen zurückhält, einschließlich hormonaktiver Substanzen.
• Destillation: Die Destillation beinhaltet das Erhitzen von Wasser, das Kondensieren des Dampfes und das Zurücklassen der Verunreinigungen im Behälter. Dieser Prozess ist sehr effektiv bei der Entfernung hormonaktiver Substanzen.

Schlussfolgerung

Das Abkochen von Wasser ist keine zuverlässige Methode, um hormonaktive Substanzen zu entfernen. Diese hitzebeständigen Chemikalien bleiben auch nach dem Abkochen im Wasser. Alternativen wie Aktivkohlefilterung, Umkehrosmose und Destillation sollten in Betracht gezogen werden, um die Wasserqualität zu verbessern und die Auswirkungen hormonaktiver Substanzen auf die menschliche Gesundheit zu minimieren.