Welches Getränk passt zu Räucherlachs?
Räucherlachs & Getränke: Die perfekte Harmonie
Champagner und trockener Sekt ergänzen Räucherlachs ideal durch ihre feine Säure und Perlage. Alternativ eignen sich trockene Weißweine aus Chardonnay oder trockene Rosé-Schaumweine. Die frische Säure dieser Weine harmoniert hervorragend mit dem intensiven Geschmack des Räucherlachs. Vermeiden Sie zu süße Varianten.
Was trinkt man zu Lachsfilet?
Zarter Lachs, wilder Wein – eine Liaison fürs Leben! Für Wildlachs empfiehlt sich ein eleganter Chardonnay, der – wie ein erfahrener Gentleman – im Barrique gereift ist. Alternativ: Weissburgunder oder Chablis, quasi die französischen Cousins.
- Wildlachs: Fein, delikat, verlangt nach Finesse.
- Weinempfehlung: Chardonnay (Barrique), Weissburgunder, Chablis.
Zuchtlachs hingegen, der etwas robustere Bursche, verträgt stärkere Persönlichkeiten. Säurebetonte Weine, die dem üppigen Fettanteil Paroli bieten. Denken Sie an einen Riesling mit Biss oder einen Grünen Veltliner mit Pfeffer im Gepäck.
- Zuchtlachs: Kräftiger, fettreicher, mag’s etwas wilder.
- Weinempfehlung: Riesling (säurebetont), Grüner Veltliner.
Wer es experimenteller mag, probiert einen Rosé. Aber Vorsicht: Nicht jeder Rosé hält dem Lachs stand. Ein Spätburgunder Rosé mit ausreichend Struktur könnte jedoch eine überraschend harmonische Beziehung eingehen.
- Experimentierfreudig: Spätburgunder Rosé (strukturiert).
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