Welche Beilage hat am wenigsten Kalorien?

Die kalorienärmste Beilage: Ein überraschender Vergleich

Die Frage nach der kalorienärmsten Beilage ist komplexer, als man zunächst denkt. Denn der Kaloriengehalt hängt stark von der Zubereitungsart ab. Ein gebratenes Gemüse enthält beispielsweise deutlich mehr Kalorien als gedämpftes. Trotzdem lässt sich ein ungefährer Überblick über kalorienarme Beilagen erstellen. Dabei gilt: Portionengröße ist entscheidend! Auch die kalorienärmste Beilage wird zum Kalorienbomben, wenn man übermäßig viel davon isst.

Im direkten Vergleich schneiden folgende Beilagen oft am besten ab:

• Gedämpftes Gemüse: Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen oder Spinat liefern mit wenigen Kalorien eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein 100-Gramm-Portion gedämpfter Brokkoli enthält beispielsweise nur etwa 34 Kalorien. Die Kalorienzahl variiert je nach Gemüseart. Wichtig ist hier die schonende Zubereitung ohne zusätzliche Öle oder Fette.

• Salat (ohne Dressing): Ein grüner Salat, beispielsweise Feldsalat oder Rucola, bietet eine hervorragende Basis für eine kalorienarme Beilage. Ohne fettreiches Dressing bleibt der Kaloriengehalt extrem niedrig. Beachten Sie jedoch, dass die Kalorienzahl durch die Zugabe von Nüssen, Samen oder fettreichen Käse deutlich ansteigt.

• Kartoffeln (gekocht oder gedämpft): Wie bereits erwähnt, sind Kartoffeln mit etwa 70 Kalorien pro 100 Gramm (gekocht) eine überraschend kalorienarme Option, insbesondere im Vergleich zu frittierten Varianten. Das Wichtigste ist jedoch, auf die Zubereitung zu achten. Gebratene oder in Öl zubereitete Kartoffeln haben einen deutlich höheren Kaloriengehalt.

• Pilze (gebraten mit wenig Öl): Pilze, besonders Champignons, sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und bieten bei sparsamer Verwendung von Öl eine vergleichsweise kalorienarme Beilage. Hier ist aber Vorsicht geboten, da die Kalorien schnell ansteigen, wenn viel Öl zum Braten verwendet wird.

Was man vermeiden sollte:

Beilagen mit hohem Fett- und Zuckergehalt sind natürlich besonders kalorienreich. Dazu gehören beispielsweise:

• Pommes frites: Frittierte Kartoffelstäbchen enthalten sehr viel Fett und haben einen entsprechend hohen Kaloriengehalt.
• Gebratener Reis: Oft mit viel Öl und Sojasauce zubereitet, kann gebratener Reis schnell zu einer kalorienreichen Beilage werden.
• Käse- und Sahne-Saucen: Diese erhöhen den Kaloriengehalt jeder Beilage deutlich.

Fazit:

Es gibt viele Möglichkeiten, kalorienarme und gleichzeitig leckere Beilagen zuzubereiten. Gedämpftes Gemüse und Kartoffeln (gekocht oder gedämpft) stellen dabei hervorragende Alternativen zu kalorienreichen Varianten dar. Achten Sie auf die Zubereitungsart und die Portionsgröße, um Ihre Kalorienzufuhr im Auge zu behalten. Die beste Beilage ist letztlich die, die Ihnen schmeckt und zu Ihrem individuellen Ernährungsplan passt.