Ist es sicher, mit destilliertem Wasser zu kochen?

Destilliertes Wasser zum Kochen: Segen oder Fluch für Ihre Küche?

Die Frage, ob destilliertes Wasser zum Kochen geeignet ist, wird immer wieder diskutiert. Während einige es als unbedenklich und sogar vorteilhaft ansehen, hegen andere Bedenken. Dieser Artikel beleuchtet die Vor- und Nachteile, um ein umfassendes Bild zu vermitteln und Ihnen die Entscheidung zu erleichtern.

Die vermeintlichen Vorteile:

Der Hauptvorteil von destilliertem Wasser liegt in seiner Reinheit. Es ist frei von Mineralien, Salzen und anderen Verunreinigungen, die in Leitungswasser oder Mineralwasser vorkommen. Für viele Hobbyköche und -köchinnen ist dies ein attraktiver Aspekt:

• Geschmacksneutralität: Destilliertes Wasser beeinflusst den Geschmack der Speisen nicht. Das bedeutet, dass die Aromen der Zutaten unverfälscht zur Geltung kommen. Dies ist besonders bei empfindlichen Gerichten wie Tees, Suppen oder Saucen von Vorteil. Ein intensiveres und reineres Geschmackserlebnis ist das Ergebnis.

• Vermeidung von Mineralablagerungen: Im Gegensatz zu hartem Leitungswasser hinterlässt destilliertes Wasser keine Kalkablagerungen in Wasserkochern oder auf Kochgeschirr. Dies erleichtert die Reinigung und verlängert die Lebensdauer Ihrer Geräte.

• Geeignet für empfindliche Geräte: Für bestimmte Geräte, die auf die Wasserqualität empfindlich reagieren – etwa Dampfbügeleisen oder Luftbefeuchter – kann destilliertes Wasser eine bessere Wahl sein.

Die möglichen Nachteile und Bedenken:

Trotz der positiven Aspekte gibt es auch Argumente gegen die ausschließliche Verwendung von destilliertem Wasser beim Kochen:

• Mangel an Mineralstoffen: Destilliertes Wasser enthält keine Mineralstoffe. Obwohl die Mengen an Mineralstoffen im Leitungswasser, die durch Kochen aufgenommen werden, minimal sind, argumentieren einige, dass diese einen positiven Beitrag zur Ernährung leisten könnten. Dieser Aspekt ist jedoch eher vernachlässigbar und für den täglichen Bedarf irrelevant.

• Aggressivität: Destilliertes Wasser ist aufgrund des Mangels an Mineralien etwas aggressiver und kann bestimmte Metalle aus Kochgeschirr lösen. Dieser Effekt ist jedoch bei Edelstahl und modernen, hochwertigen Materialien vernachlässigbar. Bei antikem oder beschädigtem Kochgeschirr sollten Sie jedoch Vorsicht walten lassen.

• Kostenfaktor: Destilliertes Wasser ist teurer als Leitungswasser. Für den regelmäßigen Gebrauch im Haushalt kann dies einen erheblichen Kostenfaktor darstellen.

Fazit:

Destilliertes Wasser ist zum Kochen grundsätzlich geeignet und kann in bestimmten Fällen sogar von Vorteil sein, insbesondere wenn es um die Geschmacksneutralität und die Vermeidung von Ablagerungen geht. Der Mangel an Mineralstoffen ist jedoch vernachlässigbar im Kontext der täglichen Ernährung. Letztendlich ist die Entscheidung, ob man destilliertes Wasser verwendet oder nicht, eine Frage des persönlichen Geschmacks und der Prioritäten. Ein vollständiger Verzicht auf Leitungswasser ist jedoch nicht notwendig. Eine Kombination aus beiden Wasserarten kann eine gute Lösung darstellen.