Warum verdampft Wasser unter 100 Grad?

Warum verdunstet Wasser bereits unter 100 °C?

Die landläufig bekannte Siedetemperatur von Wasser beträgt 100 °C. Dies ist jedoch nur der Fall, wenn es sich um Wasser unter Normaldruck handelt, also 1 bar (Atmosphärendruck). Abweichungen von diesem Druck verändern auch die Siedetemperatur.

Doch selbst bei Normaldruck verdunstet Wasser bereits bei Temperaturen unter 100 °C. Dies liegt an der molekularen Energieverteilung. Die Wassermoleküle befinden sich in ständiger Bewegung und besitzen unterschiedliche Energiemengen. Bei jeder Temperatur schwankt die Energieverteilung: Einige Moleküle haben besonders viel Energie, andere besonders wenig.

Moleküle mit hoher Energie können die Anziehungskraft zwischen den Wassermolekülen überwinden und aus der Flüssigkeit entweichen, auch wenn die Temperatur unter 100 °C liegt. Dieser Prozess der Verdunstung ist kontinuierlich und wird durch die Temperatur der Flüssigkeit beeinflusst. Je höher die Temperatur, desto mehr Moleküle erreichen die für die Verdunstung erforderliche Energiemenge.

Die Verdunstung unterhalb von 100 °C hat praktische Auswirkungen. So trocknet zum Beispiel nasse Kleidung auch bei niedrigeren Temperaturen, wenn die Luftfeuchtigkeit gering ist. Dies liegt daran, dass die energiereichsten Wassermoleküle in die Luft verdunsten und die verbleibende Flüssigkeit abkühlen.