Wie setzt man Tomaten richtig ein?

Tomaten: Vielseitige Alleskönner in der Küche

Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und sind aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Sie zeichnen sich durch ihren säuerlich-frischen Geschmack aus und sind vielseitig einsetzbar. Durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen sind sie zudem eine wertvolle Bereicherung für eine gesunde Ernährung.

Verwendung von Tomaten in der Küche:

• Salate: Tomaten sind ein fester Bestandteil von Sommersalaten. Sie verleihen ihnen Farbe, Frische und Säure. Sie passen sowohl zu Blattsalaten als auch zu gemischten Salaten mit anderem Gemüse.

• Suppen: Tomaten sind die Basis für köstliche Suppen wie Tomatensuppe oder Gazpacho. Sie sorgen für einen säuerlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz.

• Soßen: Tomatensoßen sind ein vielseitiger Begleiter zu Pasta, Pizza und Fleischgerichten. Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt werden, um individuelle Geschmacksvariationen zu kreieren.

• Gerichte: Tomaten können auch in Gerichten wie Lasagne, Aufläufen oder Paella verwendet werden. Sie verleihen den Speisen Säure und eine frische Note.

• Salsas und Dips: Tomaten sind die Hauptzutat für frische Salsas und Dips, die als Beilage zu Tacos, Burritos oder Nachos dienen.

Tipps für die Verwendung von Tomaten:

• Reife Tomaten verwenden: Reife Tomaten haben einen intensiveren Geschmack und sind saftiger. Sie lassen sich leichter schälen und entkernen.
• Schälen oder nicht: Tomaten können geschält oder ungeschält verwendet werden. Geschälte Tomaten haben eine glattere Konsistenz, während ungeschälte Tomaten mehr Biss haben.
• Entkernen oder nicht: Auch das Entkernen ist optional. Entkernte Tomaten sind weniger wässrig, was vorteilhaft für Soßen oder Suppen sein kann.
• Würfeln oder pürieren: Je nach Gericht können Tomaten in Würfel geschnitten oder püriert werden. Für Suppen oder Soßen wird pürierte Tomate verwendet, für Salate oder Gerichte werden sie in der Regel gewürfelt.
• Abschmecken: Tomaten haben einen säuerlichen Grundgeschmack, der durch Würzen mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen ausgeglichen werden kann.

Gesundheitliche Vorteile von Tomaten:

Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd. Sie sind reich an:

• Antioxidantien: Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das Zellschäden entgegenwirken kann.
• Vitamin C: Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin C, das für ein gesundes Immunsystem und eine gesunde Haut unerlässlich ist.
• Kalium: Tomaten enthalten Kalium, das den Blutdruck regulieren und das Herz schützen kann.