Wie lange braucht Wasser im Gefrierfach zum Einfrieren?

Wie lange dauert es, bis ein Wassereis gefroren ist?

Es war Sommer '98, Ferien bei Oma in Schleswig-Holstein. Oma hatte diese quietschbunten Wassereisförmchen. Ich füllte sie mit allem, was ich fand: Apfelsaft, Himbeersirup, sogar ein bisschen Cola, weil es cool aussah.

• Das Problem: Ich war ungeduldig.
• Omas Rat: "Morgen, mein Junge, morgen ist es Eis."

Also ab in den Gefrierschrank. Ich glaube, es war so ein alter Liebherr mit dicker Eisschicht an der Tür.

Am nächsten Morgen, gefühlt schon um 5 Uhr, stürzte ich in die Küche. Die Dinger waren hart wie Stein! Das Cola-Eis war am ekelhaftesten.

• Lehre 1: Cola gehört nicht ins Wassereis.
• Lehre 2: Omas haben immer Recht. (Fast immer.)

Heute, mit dem Wissen von damals (und dem Internet), würde ich sagen: Selbstgemachtes Eis, je nach Saftigkeit, braucht zwischen 6 und 12 Stunden. Aber die Magie von Omas Geduld macht's perfekt – zumindest gefühlt.

Wie schnell braucht Wasser zum gefrieren?

Oktober 2023. Kühlschrank-Chaos. Ich brauchte Eiswürfel, schnell. Mein alter, klappriger Kühlschrank, ein uraltes Modell von Bauknecht, lief seit Jahren auf Sparflamme. Die Eiswürfelform, aus Plastik, sah aus wie nach einem Kampf mit einem Hamster.

Die Ausgangstemperatur des Wassers? Zimmertemperatur, so etwa 20°C würde ich schätzen. Ich hatte Leitungswasser in die Form gefüllt, vielleicht 200ml pro Fach.

Das Ergebnis war enttäuschend. Nach drei Stunden waren die Würfel höchstens halb gefroren, am Rand kristallin, in der Mitte noch flüssig. Frustrierend! Ich wartete noch eine Stunde. Immer noch nicht ganz gefroren. Meine Pizza-Party stand auf der Kippe.

Es lag wohl an der Kombination von Faktoren: Der Kühlschrank war alt, die Temperatur schwankte, und die dünnen Plastikformen isolierten das Wasser kaum. Die Bewegung des Wassers beim Einfüllen spielte vermutlich auch eine Rolle; ich hatte die Form nicht sanft gefüllt.

Zusammenfassend: Im Idealfall friert ein kleines Volumen Wasser bei -18°C in 1-3 Stunden. Mein altmodisches Gefrierfach bot diese Bedingungen nicht, daher dauerte es deutlich länger. Die nächsten Eiswürfel produziere ich lieber mit mehr Vorlaufzeit.

Wie lange braucht Wasser bei minus 18 Grad zum gefrieren?

Wasser gefriert bei -18°C deutlich schneller als bei 0°C. Die genaue Zeit hängt von Faktoren wie der Wassermenge und der Form des Gefäßes ab.

• Wassermenge: Ein kleiner Eiswürfel gefriert schneller als eine große Menge Wasser.
• Gefäßform: Ein flaches Gefäß kühlt schneller als ein tiefes.
• Material des Gefäßes: Metall leitet Kälte besser als Plastik.

Um rechtzeitig Eiswürfel zu haben, sollte das Wasser mindestens zwei Stunden vor dem gewünschten Zeitpunkt in den Tiefkühler. Bei meiner Gefriertruhe mit -18°C dauert es etwa 1-2 Stunden, bis die Eiswürfel vollständig gefroren sind.

Die Behauptung, heißes Wasser friere schneller als kaltes (Mpemba-Effekt), ist zwar umstritten, aber unter bestimmten Bedingungen nachweisbar. In meinem Tiefkühler konnte ich keinen signifikanten Unterschied feststellen.