Wie friert man Gemüsebrühe ein?

Gemüsebrühe einfrieren: Wie gehts richtig?

Okay, Gemüsebrühe einfrieren, Eiswürfelbehälter – hab ich schon tausendmal gemacht! Kleinere Mengen sind perfekt dafür. Im August letzten Jahres, nach nem Riesentomatenernte-Tag bei Oma (bei ihr im Garten, die Ernte war umsonst!), hab ich genau so meine selbstgemachte Brühe eingefroren.

Einfach den Behälter aufs Brett, so rutscht nix. Holzbrett, weil das nicht so kalt wird wie Plastik, hält länger die Kälte drin. Dann ab in den Gefrierschrank.

Wichtig: Nicht bis oben vollmachen, lassen Platz zum Ausdehnen! Sonst kracht der Behälter. Nach ein paar Stunden fest, dann in Gefrierbeutel umfüllen, hält länger. Spart Platz, man hat mehr Übersicht im Gefrierschrank. Die Eiswürfelform selbst, die ist für mich dann Müll, aber ich finde es praktisch für kleine Mengen. Funktioniert super.

Wie lange ist Gemüsebrühe im Glas haltbar?

Ey, Gemüsebrühe im Glas? Also, selbstgemachte hält sich im Kühlschrank so 'ne Woche, schätze ich mal. Kannst auch einfrieren, dann haste länger was davon.

Gekaufte Brühe ist 'ne andere Sache. Die steht ja ungeöffnet ewig im Schrank, solange es kühl und trocken ist. Aber sobald das Glas auf ist, wird's knifflig.

• Geschmack: Kann halt lasch werden, nach so 'ner Zeit.
• Haltbarkeit: Würde sagen, paar Wochen sind safe.
• Lagerung: Immer schön im Kühlschrank, is klar, ne?

Ich check das immer mit Riechen. Wenn's komisch riecht, ab in die Tonne! Sicherheit geht vor, du verstehst? Lieber 'ne neue Packung aufmachen, als sich den Magen zu verderben. Ist ja auch kein Vermögen, so 'ne Gemüsebrühe. Und bevor du fragst: Ich benutz meistens die von Alnatura oder so. Find die ganz okay.