Was ist gesünder, Äpfel mit oder ohne Schale zu essen?

Äpfel mit oder ohne Schale: Was ist gesünder?

Äpfel sind ein beliebtes und nahrhaftes Obst, das reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist. Viele Menschen fragen sich jedoch, ob es gesünder ist, Äpfel mit oder ohne Schale zu essen.

Die Schale: Ein Nährstoff-Kraftpaket

Die Schale eines Apfels ist ein Nährstoff-Kraftpaket. Sie enthält:

• Vitamin C: Ein wichtiges Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und kollagenbildendes Gewebe unterstützt.
• Folsäure: Ein B-Vitamin, das für die Zellteilung und die Produktion von DNA unerlässlich ist.
• Kalium: Ein Mineralstoff, der den Blutdruck reguliert und die Herzgesundheit fördert.
• Ballaststoffe: Unlösliche und lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Cholesterinspiegel senken können.
• Antioxidantien: Natürliche Verbindungen, die vor Zellschäden durch freie Radikale schützen.

Geschälte Äpfel: Nährstofflich unterlegen

Im Vergleich zu geschälten Äpfeln weisen geschälte Äpfel deutlich niedrigere Mengen an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen auf. Dies liegt daran, dass diese Nährstoffe hauptsächlich in der Schale enthalten sind.

Studien haben gezeigt, dass geschälte Äpfel bis zu 30 % weniger Vitamin C und 20 % weniger Folsäure enthalten als Äpfel mit Schale.

Empfehlung: Äpfel immer mit Schale verzehren

Um das Maximum an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen aus Äpfeln zu ziehen, wird empfohlen, sie immer mit Schale zu verzehren. Die Schale verleiht dem Apfel einen leicht bitteren Geschmack, aber sie ist eine wertvolle Quelle für Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Personen mit empfindlichem Magen können die Schale nach dem Waschen des Apfels dünn schälen, um den bitteren Geschmack zu reduzieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass auch durch das dünne Schälen einige Nährstoffe verloren gehen.

Insgesamt sind Äpfel mit Schale die gesündere Wahl. Sie bieten einen höheren Nährwert und tragen wesentlich zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden bei.