Wann ist der richtige Erntezeitpunkt?

Optimaler Zeitpunkt für knackige Ernte

Wenn es darum geht, knackiges und geschmackvolles Gemüse zu ernten, spielt der richtige Zeitpunkt eine entscheidende Rolle. Hier sind einige Richtlinien, die Ihnen helfen, die optimale Erntezeit zu bestimmen:

Kühle Morgenstunden

Die beste Zeit für die Gemüseernte sind die kühlen Morgenstunden, wenn die Temperaturen niedrig sind und der Tau noch auf den Pflanzen liegt. Die niedrigen Temperaturen und die Feuchtigkeit bewahren die Frische des Gemüses und verlängern seine Lagerfähigkeit.

Kräuter ernten

Auch Kräuter sollten am Morgen geerntet werden, wenn ihr Aroma am intensivsten ist. Der Morgentau hilft dabei, die ätherischen Öle in den Blättern zu bewahren, die für ihren charakteristischen Geschmack und Duft verantwortlich sind.

Schonender Umgang

Ein schonender Umgang ist entscheidend, um die Qualität des geernteten Gemüses zu erhalten. Vermeiden Sie es, die Pflanzen zu zerquetschen oder zu beschädigen, da dies zu vorzeitigem Verderb führen kann. Verwenden Sie scharfe Messer oder Scheren, um die Pflanzen sauber und präzise zu schneiden.

Die optimale Erntezeit für verschiedene Gemüsesorten:

• Blattgemüse (z. B. Spinat, Salat): Am besten, wenn die Blätter jung und zart sind.
• Kohlgemüse (z. B. Brokkoli, Kohl): Ernten, wenn die Köpfe fest und dicht sind.
• Wurzelgemüse (z. B. Karotten, Rüben): Ernten, wenn die Wurzeln ihre volle Größe erreicht haben.
• Zwiebeln und Knoblauch: Ernten, wenn die Zwiebeln oder Knoblauchzehen vollständig ausgebildet sind und die Blätter beginnen, abzufallen.
• Tomaten: Ernten, wenn die Früchte vollreif und von einer gleichmäßigen roten Farbe sind.
• Gurken: Ernten, wenn die Gurken ihre gewünschte Größe und Farbe erreicht haben.

Indem Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie sicherstellen, dass Sie knackiges und aromatisches Gemüse ernten, das seine Frische und seinen Geschmack über einen längeren Zeitraum bewahrt.