Können Kohlensäureflaschen ablaufen?

Abgelaufenes Sprudelwasser: Trinkbar, aber nicht mehr lecker?

Die Frage, ob abgelaufenes Sprudelwasser noch trinkbar ist, beschäftigt viele. Die kurze Antwort lautet: Ja, meist schon. Allerdings ist die Geschmacksqualität nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) ein entscheidender Faktor. Das MHD gibt lediglich Auskunft darüber, bis wann der Hersteller die volle Gewähr für den einwandfreien Geschmack und die Qualität seines Produkts übernimmt. Es handelt sich nicht um ein Verfallsdatum im eigentlichen Sinne.

Mineralwasser, selbst kohlensäurehaltiges, ist von Natur aus sehr haltbar. Der natürliche Gehalt an Mineralstoffen und die geringere Anfälligkeit für mikrobielles Wachstum im Vergleich zu Leitungswasser tragen dazu bei. Nach Ablauf des MHDs kann es zwar weiterhin bedenkenlos getrunken werden, aber der Geschmack kann sich negativ verändern. Die Kohlensäure kann entweichen, was zu einem flachen und weniger spritzigem Geschmack führt. Auch der ursprünglich frische und reine Geschmack kann mit der Zeit etwas abgestumpft wirken. Manchmal können sich auch leicht unangenehme Nebengeschmäcker entwickeln.

Ob das Wasser tatsächlich noch genießbar ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab:

• Lagerung: Kühl und dunkel gelagerte Flaschen behalten ihren Geschmack länger. Wärme und Licht beschleunigen den Abbau der Kohlensäure und können zu Veränderungen im Geschmacksprofil beitragen.
• Flaschentyp: Glasflaschen sind in der Regel besser geeignet für die Langzeitlagerung als Plastikflaschen, da sie den Kohlensäureverlust weniger begünstigen.
• Art des Wassers: Die Zusammensetzung des Wassers beeinflusst die Haltbarkeit und den Geschmack nach Ablauf des MHDs.

Angebrochene Flaschen: Bei angebrochenen Flaschen sieht die Sache anders aus. Hier ist die Gefahr der mikrobiellen Kontamination deutlich erhöht. Das Wasser sollte aus hygienischen Gründen innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verbraucht werden, um ein Verderben zu vermeiden. Offene Flaschen sollten kühl im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Abgelaufenes Sprudelwasser ist in der Regel nicht gefährlich, der Geschmack kann aber deutlich beeinträchtigt sein. Die Lagerungsbedingungen spielen eine entscheidende Rolle. Angebrochene Flaschen sollten schnell geleert werden. Zweifelt man am Geschmack oder Geruch, sollte man das Wasser lieber wegschütten. Letztlich ist es eine Frage der persönlichen Geschmacksentscheidung.