Welches Verfahren wird verwendet, um Salz aus einer Salzwasserlösung zu gewinnen?

Kann man aus Salzwasser Salz gewinnen?

Juli 2023. Die sengende Hitze Siziliens brannte auf meiner Haut. Vor mir erstreckte sich ein endloser Horizont aus glitzerndem Wasser, gespickt mit den flachen, weißen Becken der Salinen von Trapani. Der salzige Geruch lag schwer in der Luft, ein intensiver, fast beißender Duft.

• Salzgärten: Die Becken, meist aus Beton, glichen riesigen, flachen Schalen. Das Meerwasser, langsam und in Stufen durchgeleitet, verdunstete unter der intensiven Sonne.

• Kristallisation: Nach Wochen, wenn nicht Monaten, bildete sich am Boden der Becken eine dicke Schicht aus feinen Salzkristallen. Ein strahlendes Weiß, das im Sonnenlicht fast schmerzlich hell war.

• Harte Arbeit: Ich sah die Arbeiter, ihre Gesichter vom Salz und der Sonne gezeichnet, das Salz mit Schaufeln aus den Becken holen. Die Anstrengung war spürbar, eine schweißtreibende Arbeit unter der gleißenden Sonne.

Später, im kleinen Küstenort Marsala, besuchte ich ein Salzlager. Riesige Berge aus weißem Salz türmten sich auf, ein beeindruckender Anblick. Der Geruch war hier noch intensiver, fast überwältigend.

• Verarbeitung: Dort erfuhr ich, dass das Rohsalz noch gereinigt und getrocknet werden muss, bevor es in den Handel gelangt.

• Vielfältige Anwendung: Das Meersalz von Trapani gilt als besonders hochwertig und wird in der Küche, aber auch in der Kosmetikindustrie verwendet.

Im Gegensatz dazu steht der Steinsalz-Abbau: Ich hatte die Gelegenheit, vor einigen Jahren ein Salzbergwerk in Deutschland zu besichtigen. Ein völlig anderes Erlebnis: die kühle, feuchte Dunkelheit der Stollen, das rhythmische Dröhnen der Maschinen. Hier wurde das Salz trocken abgebaut und erst später verarbeitet. Ein tiefgreifender Kontrast zu den Salinen Siziliens.

Wie gewinnt man am besten Salz aus Meerwasser?

Okay, hier ist meine persönliche Erfahrung mit Meersalzgewinnung, so wie ich sie erlebt habe:

Die sengende Sonne Mallorcas, Sommer 2017. Die Luft flirrte über den Salinen von Es Trenc. Ich war dort, um mit meinem Vater zu fotografieren. Er, der Hobbyfotograf, ich, die ungeduldige Teenagerin.

Aber was mich dann faszinierte, war nicht das perfekte Licht, sondern die unglaublich präzisen Becken.

• Becken 1: Das Meerwasser wurde eingelassen.
• Becken 2: Die Sonne tat ihre Arbeit, das Wasser verdunstete.
• Becken 3: Die Salzkonzentration stieg.
• Becken 4: Reines, weißes Meersalz.

Es war atemberaubend. Ein Haufen Salzkristalle glitzerte wie Diamanten. Mein Vater erklärte, wie der Wind hilft, die Kristalle zu formen und wie wichtig die flache Beckentiefe ist.

Die Hitze war unerträglich, der Geruch nach Meer und Salz intensiv. Aber ich verstand, dass Meersalz mehr ist als nur verdunstetes Wasser. Es ist die Sonne, der Wind, das Meer – und die Geduld der Salinenarbeiter, die dieses Wunder möglich machen. Es war keine Frage, dass ich sofort eine Tüte gekauft habe. Das echte Meersalz.