Welche Wurst darf eine Schwangere essen?

Wurst in der Schwangerschaft: Was darf ich essen, was sollte ich meiden?

Die Schwangerschaft ist eine Zeit voller Freude, aber auch voller Fragen, besonders wenn es um Ernährung geht. Viele werdende Mütter fragen sich: Darf ich überhaupt noch Wurst essen? Die Antwort ist differenzierter als ein einfaches Ja oder Nein. Es kommt entscheidend auf die Art der Wurst und deren Zubereitung an.

Der Schlüssel zum sicheren Wurstgenuss in der Schwangerschaft liegt im gründlichen Erhitzen. Rohe oder nur leicht erwärmte Wurstwaren bergen ein erhöhtes Risiko einer Infektion mit Listerien, Toxoplasmose oder Salmonellen. Diese Krankheitserreger können für das ungeborene Kind gefährlich sein und zu Fehlgeburten, Frühgeburten oder schweren Schädigungen führen.

Welche Wurstarten sind in der Schwangerschaft bedenkenlos genießbar?

• Gut durchgegarte, gekochte Wurst: Hier sind Sie auf der sicheren Seite. Beispiele hierfür sind:
  • Kochschinken: Achten Sie auf die Kennzeichnung “Kochschinken” und nicht auf “Rohschinken”.
  • Mortadella: Auch hier ist die ausreichende Hitzebehandlung entscheidend. Vermeiden Sie Mortadella-Varianten mit Rohschinken-Anteilen.
  • Geflügelwurst (z.B. Lyoner): Geflügelwurst, die industriell hergestellt und ausreichend erhitzt wurde, ist in der Regel unbedenklich.
  • Brühwurst: Auch Brühwurst wie beispielsweise Wiener Würstchen sind, wenn sie ausreichend erhitzt wurden, eine gute Wahl.

Welche Wurstsorten sollten Schwangere meiden?

• Rohwurst: Rohwurst wie Salami, Mettwurst, Teewurst, und andere luftgetrocknete Wurstsorten können Listerien enthalten und sollten unbedingt gemieden werden.
• Wurst mit Rohmilchkäse: Achten Sie auf die Zutatenliste! Wurst, die Rohmilchkäse enthält, ist ebenfalls ein Risiko.
• Wurst aus ungewisser Quelle: Vermeiden Sie Wurst von unsicheren Anbietern oder aus dem eigenen Anbau. Hier kann die Einhaltung der Hygienestandards nicht garantiert werden.
• Wurst mit ungewisser Garstufe: Selbst bei im Prinzip sicheren Wurstsorten ist auf eine ausreichende Erhitzung zu achten. Nur lauwarm erwärmte Wurst ist nicht ausreichend. Die Wurst muss durch und durch heiß sein.

Zusätzliche Tipps für den sicheren Wurstkonsum:

• Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum: Verbrauchen Sie die Wurst vor Ablauf des Datums.
• Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Wurst richtig gekühlt auf.
• Hygiene: Waschen Sie sich vor und nach dem Verzehr von Wurst gründlich die Hände.

Im Zweifelsfall: Fragen Sie Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme. Sie können Ihnen individuelle Empfehlungen geben und eventuelle Risiken abklären. Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihres Babys stehen an erster Stelle.

Dieser Artikel dient der Information und ersetzt nicht die Beratung durch medizinisches Fachpersonal.