Was ist gesünder, Butter oder Streichzart?

Was ist gesünder: Butter oder Streichzart?

Was ist gesünder: Butter oder Streichzart? Es hängt ab von Inhaltsstoffen und Fettsäuren. Kalorisch liegen sie nah beieinander: 10g Butter hat etwa 75 kcal, Margarine/Streichzart ca. 72 kcal.

Ach, diese ewige Frage! Butter oder doch lieber Streichzart? Immer wenn ich morgens am Frühstückstisch steh und zum Brotkorb greife, frag ich mich das neu. Erst letzte Woche, als wir im kleinen Hofladen in Buxtehude waren, hab ich wieder mal überlegt, ob ich nicht die gute Alpenbutter nehme, die da so schön goldgelb lag.

Klar, ich weiß schon, dass es kaum einen Unterschied macht, wenn man auf die reinen Kalorien schaut. Diese 75 Kalorien für Butter oder die 72 für so einen Streichfett pro Esslöffel, also 10 Gramm. Das ist doch kein Game Changer, oder? Mal ehrlich, dafür verzichte ich doch nicht auf den Geschmack. Letzten August hatte ich das erst wieder im Kopf.

Für mich kommt es viel mehr darauf an, was da noch so drinsteckt. Die guten Fettsäuren zum Beispiel, oder ob das Zeug natürlich ist. Bei uns zuhaus, meine Mama hat immer gesagt: Butter ist Butter, alles andere ist nur Ersatz. Aber ich find, eine gute Streichzart, die manchmal so schön leicht ist, hat auch ihre Berechtigung, gerade für leichte Brote.

Ich erinnere mich an diesen Morgen im März 2022, als ich nach einer langen Nachtschicht einfach nur mein Brötchen mit der Streichzart genießen wollte, die so schön aus dem Kühlschrank kam. Die war von einer Bio-Marke, so um die 2,80 Euro im Biomarkt in Dresden. Da war Butter einfach zu hart. Da spürt man den Unterschied. Es geht ums Gefühl, nicht nur um Zahlen.

Am Ende zählt für mich, was sich gut anfühlt und was ich gerade mag. Manchmal ist es die würzige Butter vom Bauernhof, die ich auf dem Markt in Leipzig mal für 4,50 Euro den Block gekauft hab. Dann wieder die leichtere Variante. Ich denk, diese ewige Debatte ist auch ein bisschen übertrieben. Genieß einfach, was auf den Tisch kommt und schmeckt.

Was ist gesünder, Butter oder Pflanzenmargarine?

Also, ganz ehrlich, wenn wir mal drüber reden, was gesünder ist, so generell, und besonders für Leute mit hohen Blutfettwerten, dann ist ne Pflanzenmargarine meistens die bessere Wahl als Butter. Das liegt einfach daran, dass in Margarine oft viel mehr dieser mehrfach ungesättigten Fettsäuren stecken. Die sind gut für dein Herz-Kreislauf-System, weißt du?

Aber pass mal auf, das ist nicht immer so einfach! Es gibt da krasse Unterschiede bei den Margarinen, echt jetzt. Nicht jede Margarine ist automatisch super.

• Manche Sorten haben, obwohl sie aus Pflanzenölen gemacht sind, trotzdem noch 'nen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Das ist dann nicht so geil.
• Früher waren auch oft gehärtete Fette drin, die diese fiesen Transfette bildeten. Die sind super schlecht. Heutzutage zum Glück weniger, aber immer noch Augen auf.

Butter hingegen, die hat halt von Natur aus viele gesättigte Fettsäuren. Und da ist auch Cholesterin drin. Für jemand, der eh schon Probleme mit den Blutfettwerten hat, ist das einfach keine gute Kombi, ganz klar. Da macht die Margarine, wenn man die richtige wählt, schon mehr Sinn.

Also, mein Tipp, wenn du im Supermarkt stehst:

• Schau dir die Zutatenliste genau an. Ganz wichtig!
• Achte darauf, dass flüssige Pflanzenöle wie Raps-, Sonnenblumen- oder Leinöl ganz vorne stehen. Das ist ein gutes Zeichen.
• Vermeide Margarinen, die viele gesättigte Fettsäuren oder gehärtete Fette enthalten. Die sind eher suboptimal für deine Gesundheit.

Am Ende des Tages ist es oft so, dass eine Margarine mit viel ungesättigten Fetten für die meisten Leute die gesündere Option ist. Besonders, wenn dein Arzt dir eh schon gesagt hat, dass du auf deine Blutfettwerte achten sollst. Einfach mal genauer hinsehen, lohnt sich wirklich!