Was hat mehr Kalorien, Brot oder Kartoffeln?

Kartoffeln vs. Brot: Der Kalorien-Check

Die Frage, ob Kartoffeln oder Brot mehr Kalorien haben, wird oft falsch beantwortet. Viele Menschen assoziieren Kartoffeln mit Pommes oder anderen fettreichen Zubereitungsarten und stempeln sie daher vorschnell als Dickmacher ab. Tatsächlich sind Kartoffeln im Vergleich zu Brot und anderen Beilagen wie Reis und Nudeln überraschend kalorienarm.

100 Gramm gekochte, ungeschälte Kartoffeln liefern im Durchschnitt nur etwa 77 Kalorien. Im Gegensatz dazu enthalten 100 Gramm Brot, abhängig von der Sorte, zwischen 230 und 280 Kalorien. Auch Reis und Nudeln liegen mit rund 130 bzw. 160 Kalorien pro 100 Gramm deutlich höher.

Der schlechte Ruf der Kartoffel als Dickmacher beruht also auf einem Missverständnis. Es ist nicht die Kartoffel selbst, sondern die Art der Zubereitung, die den Kaloriengehalt in die Höhe treibt. Frittieren in Öl, das Hinzufügen von Butter, Sahne oder Käse verwandelt die kalorienarme Knolle in eine echte Kalorienbombe.

Vergleicht man hingegen eine Pellkartoffel mit einer Scheibe Butterbrot, wird der Unterschied deutlich. Während die Kartoffel mit ihren rund 77 Kalorien eine leichte Beilage darstellt, kann das Brot, vor allem mit fettreichen Aufstrichen, schnell die 200-Kalorien-Marke überschreiten.

Auch der Sättigungswert spielt eine Rolle. Kartoffeln enthalten resistente Stärke, die lange satt hält und Heißhungerattacken vorbeugt. Brot, insbesondere Weißbrot, wird hingegen schneller verdaut und führt zu einem rascheren Abfall des Blutzuckerspiegels, was wiederum Heißhunger auslösen kann.

Fazit: Kartoffeln sind an sich kalorienärmer als Brot. Entscheidend für den Kaloriengehalt ist die Zubereitungsart. Wer auf seine Figur achtet, sollte Kartoffeln kochen, dämpfen oder im Ofen backen und auf fettreiche Zusätze verzichten. Dann ist die Kartoffel eine gesunde und sättigende Alternative zu Brot, Reis und Nudeln.