Warum schmeckt entkalktes Wasser bitter?

Warum entkalktes Wasser bitter schmeckt

Entkalktes Wasser, auch bekannt als enthärtetes Wasser, wird durch einen Prozess namens Ionenaustausch behandelt, der Kalzium-, Magnesium- und andere Mineralionen entfernt. Dieser Prozess zielt darauf ab, Kalkablagerungen in Rohren, Geräten und Armaturen zu verhindern. Allerdings kann entkalktes Wasser aufgrund des Mangels an Mineralien einen bitteren Geschmack entwickeln.

Rolle von Mineralien im Wassergeschmack

Mineralstoffe, insbesondere Kalzium und Magnesium, tragen wesentlich zum Geschmack von Wasser bei. Kalzium verleiht dem Wasser einen leicht süßlichen und erfrischenden Geschmack, während Magnesium für einen leicht salzigen und bitteren Geschmack verantwortlich ist. Das ausgewogene Vorhandensein dieser Mineralien schafft ein angenehmes und befriedigendes Geschmackserlebnis.

Geschmacksveränderungen in entkalktem Wasser

Wenn Kalzium und Magnesium durch den Entkalkungsprozess entfernt werden, verändert sich der Geschmack des Wassers erheblich. Das Wasser kann einen bitteren Geschmack entwickeln, der auf den verbleibenden geringen Mengen an Natrium und anderen Ionen zurückzuführen ist. Natrium hat einen leicht salzigen und bitteren Geschmack, der bei Abwesenheit von Kalzium und Magnesium verstärkt werden kann.

Auswirkungen auf die Wasserstruktur

Mineralstoffe spielen auch eine Rolle bei der Wasserstruktur. Kalzium- und Magnesiumionen tragen zur Bildung von Wasserstoffbrückenbindungen bei, die die Wassermoleküle enger zusammenhalten. Wenn diese Mineralien entfernt werden, wird die Wasserstruktur loser und das Wasser fühlt sich im Mund dünner an. Diese Veränderung der Struktur kann ebenfalls zum bitteren Geschmack von entkalktem Wasser beitragen.

Weitere Faktoren, die den Geschmack beeinflussen können

Zusätzlich zum Verlust von Mineralien können andere Faktoren den Geschmack von entkalktem Wasser beeinflussen, darunter:

• Lösliche Gase: Entkalktes Wasser kann einen höheren Gehalt an gelösten Gasen wie Sauerstoff und Kohlendioxid aufweisen, die einen säuerlichen oder bitteren Geschmack verleihen können.
• pH-Wert: Der Entkalkungsprozess kann den pH-Wert des Wassers leicht senken, was den sauren Geschmack verstärken kann.
• Umgebungsfaktoren: Temperatur und Luftfeuchtigkeit können den Geschmack von entkalktem Wasser beeinflussen. Warmes Wasser kann beispielsweise einen bittereren Geschmack haben als kaltes Wasser.

Fazit

Entkalktes Wasser schmeckt oft bitter, weil ihm durch den Ionenaustauschprozess wichtige Mineralien wie Kalzium und Magnesium entzogen werden. Diese Mineralien tragen wesentlich zum Geschmack und zur Struktur des Wassers bei. Ihr Verlust führt zu einem veränderten Geschmackserlebnis, das als bitter empfunden werden kann. Andere Faktoren wie lösliche Gase, pH-Wert und Umgebungsfaktoren können den Geschmack von entkalktem Wasser ebenfalls beeinflussen.