Kann man Fleisch essen, das leicht riecht?

Kann man Fleisch essen, das "leicht" riecht? Lieber nicht!

Frisches Fleisch sollte einen neutralen, leicht säuerlichen Geruch haben, der kaum wahrnehmbar ist. Riecht es hingegen intensiv, süßlich oder gar unangenehm, ist Vorsicht geboten!

Oft wird der Irrglaube verbreitet, dass ein "leichter" Geruch bei Fleisch unbedenklich sei. Doch die Grenze zwischen "leicht" und "verdorben" ist fliessend und kann von Mensch zu Mensch unterschiedlich wahrgenommen werden.

Vertrauen Sie Ihrem Geruchssinn! Er ist Ihr wichtigster Indikator für die Frische von Fleisch. Sind Sie unsicher, ob das Fleisch noch genießbar ist, sollten Sie es lieber entsorgen.

Hier sind einige weitere Punkte, die Sie beachten sollten:

• Aussehen: Frisches Fleisch hat eine natürliche Farbe. Rindfleisch sollte hellrot, Schweinefleisch rosa und Geflügelfleisch hellrosa bis weißlich sein. Verfärbungen können ein Hinweis auf Verderb sein.
• Konsistenz: Frisches Fleisch fühlt sich fest und elastisch an. Drückt man mit dem Finger auf die Oberfläche, sollte die Delle schnell wieder verschwinden.
• Lagerung: Achten Sie auf die richtige Lagerung von Fleisch. Im Kühlschrank sollte es bei maximal 7 Grad Celsius aufbewahrt werden.

Im Zweifelsfall gilt: Gehen Sie kein Risiko ein und entsorgen Sie Fleisch, bei dem Sie sich nicht sicher sind. Lebensmittelvergiftungen sind schmerzhaft und können im schlimmsten Fall sogar lebensbedrohlich sein.