Ist Schwein helles oder dunkles Fleisch?

Ist Schweinefleisch helles oder dunkles Fleisch? Puh, diese Frage! Als ob man fragen würde, ob die Sonne gelb oder blau ist! Für mich ist die Antwort sowas von klar: helles Fleisch! So ein zartes Rosa, fast schon leicht durchscheinend, manchmal ein bisschen marmoriert – ich liebe das! Stellt euch vor: ein perfekt gebratenes Schweineschnitzel, dieses schöne, helle Rosa im Inneren…hach!

Dunkles Schweinefleisch? Das klingt…hart. Fast schon wie Wildschwein, oder? Ich hab mal Wildschwein gegessen, bei einem Freund auf dem Land. Das war…intensiv. Sehr kräftig im Geschmack, fast schon ein bisschen zu viel des Guten. Und so dunkel, fast schon rotbraun! Ganz anders als das zarte, helle Rosa vom Schwein, das ich kenne und liebe.

Klar, es gibt da bestimmt auch Ausnahmen. Aber für mich persönlich – und ich esse ja nun schon seit…naja, seit ich denken kann, Schweinefleisch – ist helles Rosa einfach gleichbedeutend mit zart und lecker. Ein kräftiges, helles Rosa, das verspricht Genuss! So ein richtig schönes, saftiges Stück. Manchmal denke ich, die Farbe ist sogar ein Indikator für die Qualität. Oder? Ich meine, ein blasses, fast schon weißliches Fleisch…naja, da bin ich dann doch etwas skeptisch. Aber vielleicht lieg ich da auch total falsch. Vielleicht ist das ja total subjektiv, die ganze Sache. Wer weiß das schon so genau. Aber für mich ist es einfach: helles Rosa = leckeres Schwein!