Ist Räucherfleisch gesund?
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Räucherfleisch: Genuss mit Maß.
Räuchern kann geringe Mengen an Benzpyren und Formaldehyd erzeugen.
Moderater Konsum wird empfohlen.
Achte auf Qualität und Herkunft.
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Ist Räucherfleisch wirklich gesund?
Räucherfleisch - gesund? Naja. Schon mal was von Benzpyren gehört? Krebserregend, das Zeug. Und Formaldehyd auch so ne Sache. Klebt im Räucherfleisch, leider.
Im Schwarzwald hab ich mal richtig gutes geräuchertes Forellenfilet gegessen (Juli 2022, Gasthaus Adler, 18€). Köstlich! Aber eben, alles mit Maß und Ziel, ne?
Also, nicht jeden Tag ne geräucherte Schweinshaxe. Sonst ist das mit dem gesund wohl eher Essig.
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