In welchem Essen ist viel Natrium?

Welche Lebensmittel haben zu viel Natrium?

Okay, hier kommt ein unordentlicher Gedankengang zum Thema Natrium in Lebensmitteln, so wie er mir gerade durch den Kopf geht:

• Fertiggerichte… Suppen, ja, die sind echt schlimm. Ich erinnere mich an diese eine Tomatensuppe, die ich mal probiert habe, bäh! Und Tiefkühlpizza, auch so ein Kandidat.

• Wurst und Schinken, klar. Aber warum eigentlich? Ist das für die Haltbarkeit? Oder für den Geschmack? Wahrscheinlich beides.

• Käse… Hätte ich jetzt nicht gedacht, aber macht Sinn. Harzer Käse ist zum Beispiel extrem salzig, aber auch total lecker!

• Brot! Echt? Ich dachte, das Salz braucht man nur für den Teig. Aber vielleicht ist es bei manchen Sorten mehr als bei anderen? Mal drauf achten.

• Und Chips, natürlich. Und Cracker. Aber wer isst überhaupt noch Cracker? Gibt es die noch?

• Konserven! Stimmt, das Salz konserviert ja auch. Aber gibt es da wirklich keine besseren Methoden?

• Fertigsalate! Okay, das ist jetzt überraschend. Aber wahrscheinlich wegen der Soßen und Dressings.

Also, merken: Auf die Nährwertkennzeichnung achten! Und vielleicht einfach öfter selber kochen. Ist eh gesünder… und wahrscheinlich auch leckerer.

Welche Lebensmittel enthalten besonders viel Natrium?

Ich erinnere mich an einen Sommer in Kroatien, 2018. Meine Oma, eine gestrenge Frau, aber mit einem Herz aus Gold, bestand darauf, dass ich mehr Fisch esse. “Gut für’s Gehirn!” pflegte sie zu sagen. Also gab es jeden Mittag Sardinen aus der Dose. Diese kleinen, öligen Fische wurden schnell zu meinem kulinarischen Alptraum.

• Sardinen (Dose): 518 mg Natrium pro 100g. Der salzige Geschmack war fast erdrückend. Ich kann den Nachgeschmack noch heute spüren.

Oma liebte auch Wurstwaren. Salami und Schinken waren immer auf dem Tisch.

• Wurstwaren: Oft versteckte Natriumbomben.

Obwohl ich keine spezifischen Zahlen erinnere, weiß ich, dass diese stark verarbeiteten Lebensmittel dazu beitrugen, dass ich mich oft aufgebläht und durstig fühlte. Die Erfahrung lehrte mich, vorsichtiger zu sein mit verarbeiteten Lebensmitteln.

Woher kommt zu viel Natrium im Körper?

Juli 2023. Hitzewelle. 38 Grad im Schatten. Ich lag auf dem Balkon unserer Wohnung in Berlin-Kreuzberg, völlig entkräftet. Mein Kopf pochte, die Zunge fühlte sich an wie Schleifpapier. Das war’s, dachte ich. Dehydrierung pur.

Die Symptome waren eindeutig:

• Heftiger Durst, der sich nicht stillen ließ.
• Starke Kopfschmerzen, die bis zum Hinterkopf ausstrahlten.
• Übelkeit und Schwindelgefühl.
• Trockene Schleimhäute.

Am Abend zuvor hatte ich auf einer Party viel Alkohol getrunken, dazu wenig Wasser. Dumm, ich weiß. Hinzu kam der extrem heiße Tag. Keine ausreichende Flüssigkeitszufuhr bei extremer Hitze – das war der Hauptgrund für meinen Zustand.

Der nächste Tag brachte den Arztbesuch. Bluttest. Die Diagnose: Hypernatriämie. Mein Natriumspiegel war viel zu hoch. Der Arzt erklärte mir, dass neben dem Flüssigkeitsmangel auch eine leicht eingeschränkte Nierenfunktion mitspielte. Das wusste ich vorher nicht!

Die Behandlung war einfach: viel Flüssigkeit. Wasser, Elektrolytlösung, Ruhe. Innerhalb von zwei Tagen ging es mir wieder deutlich besser. Die Erfahrung hat mich gelehrt, auf meinen Körper zu hören und vor allem bei Hitze ausreichend zu trinken. Die Warnsignale ignoriert zu haben, hatte ernsthafte Folgen. Ich werde das nie wieder tun.