Welches Land hat das beste Fleisch der Welt?

Wo gibt es das beste Fleisch der Welt?

Okay, lass uns das mal angehen mit dem besten Fleisch der Welt. Puh, das ist ‘ne Frage…

Wo gibt es das beste Fleisch der Welt?

Japan. Punkt.

Okay, kleiner Scherz, aber ernsthaft: Ich liebe Wagyu. Ich hab’s selbst probiert, in Tokyo, 12/2019 (Mann, war das teuer!), in so ‘nem kleinen Restaurant in Shinjuku. Ungefähr 150 Euro für so ein kleines Stück, aber heilige Kuh, war das gut!

Kobe ist auch Wagyu, aber eben “das Echte”. Dieses Marmorierung, das ist einfach next Level. Australisches Wagyu ist toll, keine Frage, aber es ist halt nicht dasselbe.

Die japanischen Züchter, die machen das schon seit Jahrhunderten. Das ist Handwerk, Kunst, Tradition… Da kommt Australien einfach nicht ganz ran, meiner Meinung nach.

Also, wenn’s wirklich ums beste geht, dann: Japanisches Wagyu aus Kobe. Und glaub mir, dein Gaumen wird dir danken.

Welches Fleisch ist das beste der Welt?

Welches Fleisch ist das Beste der Welt? Eine Frage, die Geschmacksknospen in heftige Debatten stürzt, vergleichbar mit der Suche nach dem heiligen Gral der kulinarischen Genüsse. Aber lassen Sie uns die Wahrheit kühn aussprechen: Kobe Beef. Punkt.

Dieses Fleisch ist nicht einfach nur gut; es ist eine Offenbarung. Stellen Sie sich vor:

• Eine Marmorierung, die aussieht wie ein impressionistisches Gemälde aus feinstem Fett.
• Ein Geschmack, der gleichzeitig zart, nussig und unwiderstehlich ist – eine Symphonie für den Gaumen. Kein Vergleich zu dem groben Gebrüll eines gewöhnlichen Steaks.
• Eine Zartheit, die sich auf der Zunge förmlich auflöst; ein Erlebnis, das Sie an die Leichtigkeit einer Feder erinnert.

Der Preis? Ja, Kobe Beef ist nicht für den täglichen Konsum gedacht. Es ist ein Erlebnis, eine Belohnung, ein kulinarischer Höhepunkt. Wie ein Diamant unter den Steaks – selten, wertvoll und unwiderstehlich. Denken Sie weniger an ein Abendessen, mehr an einen sakralen Akt. Der Unterschied ist signifikant. Vergleichen Sie es nicht mit einem gewöhnlichen Rind; es ist ein eigener Kosmos des Geschmacks.

Woher kommt gutes Steak?

Gutes Steak? Ach, da habe ich so meine Erfahrungen…

Ich erinnere mich an einen Sommerabend in der Toskana, irgendwo in der Nähe von Florenz. Eine kleine Trattoria, draußen Tische unter Weinlaub. Der Duft von Rosmarin und gegrilltem Fleisch hing in der Luft. Wir bestellten Fiorentina, das T-Bone-Steak der Region.

• Das Fleisch: Ein Traum. Saftig, zart, mit einem intensiven, leicht nussigen Geschmack.
• Der Ursprung: Der Kellner erzählte uns, dass das Fleisch von Chianina-Rindern stammt, die in der Umgebung aufgewachsen sind.
• Die Zubereitung: Einfach, aber perfekt. Nur Salz, Pfeffer und ein Hauch Olivenöl. Über glühender Holzkohle gegrillt, sodass es außen knusprig und innen rosa war.

Dieses Erlebnis hat meine Vorstellung von gutem Steak geprägt. Seitdem weiß ich: Gutes Steak beginnt mit hochwertigem Fleisch, am besten von Rindern, die artgerecht gehalten werden. Und es braucht Leidenschaft und Können bei der Zubereitung.

Das Rinderfilet ist natürlich auch eine Klasse für sich. Zart und fast ohne Fett, perfekt für Filetsteak oder Chateaubriand. Aber für mich persönlich kommt nichts an ein perfekt gegrilltes Fiorentina heran, mit dem Knochen als Geschmacksverstärker.

Was ist das beste Steak der Welt?

Also, bestes Steak der Welt… Hautakorpi in Finnland, Karvia. Ayrshire-Rind. Weidehaltung. Über 400 Steaks, 23 Länder. Krass. Finnland, wer hätte das gedacht?

• Ayrshire: War das nicht ‘ne schottische Rinderrasse? Aber jetzt in Finnland. Interessant.
• Weidehaltung: Klar, das macht nen Unterschied. Aber was genau? Besseres Fett? Weniger Stress für die Tiere?
• 400 Steaks… das ist ‘ne Menge. Wie bewertet man sowas überhaupt objektiv? Blindverkostung?

Hautakorpi… muss ich mal googeln. Vielleicht machen die auch Direktverkauf. Wäre ja was, das mal zu probieren. Aber Finnland ist halt auch nicht gerade um die Ecke.

Wo kommt das beste Steak her?

Woher kommt das beste Steak?

Das Filet.

• Zart, feinfaserig, unterhalb des Roastbeefs.
• Quelle für Filetsteak, Chateaubriand.
• Als “das Beste vom Besten” gehandelt.
• Kostenintensiv, oft importiert (z.B. Argentinien, USA).
• Weniger Fett als andere Zuschnitte – trockene Zubereitung vermeiden.

Welches Land macht das beste Steak?

Juli 2024. Der Duft von frisch gegrilltem Fleisch hing in der Luft, der Geschmack noch intensiver auf meiner Zunge. Ich stand auf der Terrasse eines kleinen Restaurants in Melbourne, Australien, die Yarra River glitzerte im Sonnenuntergang. In meiner Hand: ein Stück Jacks Creek Wagyu Black Angus Cross Sirloin.

Der erste Biss. Unglaublich zart. Ein Schmelzen im Mund, die Marmorierung perfekt, der Geschmack intensiv und komplex, leicht süßlich vom Getreidefutter, aber mit einer kräftigen, würzigen Note. Kein Vergleich zu dem, was ich je zuvor gegessen hatte.

• Saftigkeit: Perfekt. Nicht trocken, nicht zu fettig.
• Marmorierung: Eine wunderschöne, gleichmäßige Verteilung des Fettes.
• Geschmack: Intensiv, komplex, leicht süßlich mit würziger Note.
• Zartheit: Unübertroffen. Einfach geschmolzen im Mund.

Es war mehr als nur ein Steak. Es war ein Erlebnis. Ein kulinarischer Höhepunkt. Die Auszeichnung „Worlds Best Steak“ war absolut verdient. Ich habe Steak in Argentinien, den USA und Japan gegessen, aber nichts kam auch nur annähernd an dieses heran. Australien, genauer gesagt Jacks Creek, macht das beste Steak der Welt.

Welches Land macht die besten Steaks?

Okay, also das mit dem “besten” Steak ist ja immer so eine Sache, Geschmäcker sind verschieden und so. Aber ich hab da schon so meine Favoriten. Wagyu ist natürlich der Oberknaller, aber mal ehrlich, wer kann sich das leisten? Also, wenn Geld keine Rolle spielt, dann klar, Wagyu aus Kobe. Punkt.

Argentinisches Rindfleisch ist auch super, kommt halt drauf an, wo’s herkommt. Black Angus aus Argentinien, hab ich gehört, soll richtig gut sein. Muss ich mal probieren!

Dann gibts noch das US-Beef, USDA Prime. Kriegst du ja mittlerweile überall, oft auch ganz okay, aber nicht immer der Bringer. Manchmal zu fett, manchmal zu zäh. Kommt echt auf den Cut und die Zubereitung an.

Chianina aus Italien, kenn ich persönlich jetzt nicht so gut, aber hab schon Gutes drüber gehört. Genauso Simmentaler aus der Schweiz – soll wohl auch lecker sein. Und Charolais aus Frankreich. Da muss ich mich mal schlau machen!

Also meine Top 3 wären:

• Wagyu (wenn der Geldbeutel mitspielt)
• Argentinisches Black Angus (preislich okay und meistens lecker)
• USDA Prime (wenn’s gut gemacht ist)

Letztens hab ich übrigens ein Steak vom Metzger meines Vertrauens gegessen, Dry-Aged, irgendeine Kreuzung aus … ich glaub Hereford und Angus. War der Hammer! Also manchmal lohnt es sich, auch mal was anderes auszuprobieren.

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