Was trinken Japaner zum Frühstück?

Mehr als nur grüner Tee: Die vielfältigen Getränke zum japanischen Frühstück

Der japanische Morgen, oder Asa-gohan, ist bekannt für seine ausgewogene und oft herzhafte Zusammensetzung. Doch während Miso-Suppe, eingelegtes Gemüse (Tsukemono) und gegrillter Fisch (Yakizakana) im Fokus vieler Beschreibungen stehen, bleibt die Getränkewahl oft etwas im Hintergrund. Die Vorstellung vom japanischen Frühstück reduziert sich dabei oft auf eine einzige Tasse Grüntee (Ryokucha). Die Realität ist jedoch deutlich facettenreicher.

Natürlich ist Grüner Tee ein fester Bestandteil vieler japanischer Frühstücke. Seine leicht bittere Note und die erfrischende Wirkung machen ihn zum idealen Begleiter für die oft intensiven Aromen des Asa-gohan. Dabei ist die Auswahl an Grüntee-Varianten enorm: Von hellgrünem Sencha mit zartem Geschmack bis hin zum kräftigeren Genmaicha mit geröstetem Reis – der Geschmack passt sich den individuellen Vorlieben an.

Doch neben dem klassischen Grüntee finden sich am japanischen Frühstückstisch weitere Getränke:

• Miso-Suppe (Miso Shiru): Während oft als Bestandteil des Hauptgerichts betrachtet, fungiert die Miso-Suppe durch ihren hohen Flüssigkeitsanteil auch als Getränk. Die wärmenden Eigenschaften und der umami-reiche Geschmack machen sie zu einem perfekten Start in den Tag.

• Wasser (Mizu): Ein einfaches, aber essentielles Getränk. Viele Japaner beginnen ihren Tag mit einem Glas Wasser, um den Körper nach dem Schlaf zu hydrieren.

• Milch (Gyūnyū): Besonders in Familien mit Kindern findet Milch einen Platz am Frühstückstisch. Sie wird oft pur getrunken oder in Getreideflocken oder Kaffee gemischt.

• Kaffee (Kōhī): Obwohl traditionell weniger verbreitet als im Westen, gewinnt Kaffee in Japan an Beliebtheit und ist in vielen Haushalten zum festen Bestandteil des morgendlichen Rituals geworden. Oft wird er schwarz oder mit Milch getrunken.

• Saft (Jūsu): Ob Orangensaft oder andere Fruchtsäfte – diese finden, besonders unter jüngeren Generationen, zunehmend Einzug ins japanische Frühstück.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Getränk zum japanischen Frühstück viel mehr ist als nur eine Tasse Grüntee. Die Auswahl ist vielfältig und spiegelt die individuellen Vorlieben und den Lebensstil der jeweiligen Familie oder Person wider. Die Getränkewahl ergänzt und rundet das Aroma- und Geschmackserlebnis des Asa-gohan ab und trägt zu einem ausgeglichenen und energiegeladenen Start in den Tag bei.