Wie viel Fleisch braucht man für einen kg Beef Jerky?

Wie viel Fleisch für 1 kg Beef Jerky?

Um 1 kg Beef Jerky herzustellen, benötigen Sie 1 kg Rindfleisch. Die besten Stücke für Beef Jerky sind die Ober- oder Unterschale, da sie mager und relativ zäh sind.

Zutaten für die Marinade:

• 150 ml Worcestershiresauce
• 150 ml Sojasauce
• Honig nach Geschmack

Die Menge an Honig, die Sie benötigen, hängt von der gewünschten Süße ab. Beginnen Sie mit etwa 150 ml und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.

Schritte:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen gegen die Faserrichtung.
2. Legen Sie das Rindfleisch in eine Schüssel und übergießen Sie es mit der Marinade.
3. Stellen Sie die Schüssel für mindestens 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank.
4. Heizen Sie Ihren Dörrgerät auf 60-70 °C vor.
5. Legen Sie die marinierten Rindfleischstreifen auf die Gitter des Dörrgeräts.
6. Dörr das Rindfleisch 6-8 Stunden lang oder bis es trocken und zäh ist.
7. Lassen Sie das Beef Jerky vor dem Verzehr vollständig abkühlen.

Tipps:

• Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für die besten Ergebnisse.
• Marinieren Sie das Rindfleisch mindestens 2 Stunden lang, aber über Nacht ist am besten.
• Dörr das Rindfleisch langsam bei niedriger Temperatur, um es zäh und geschmackvoll zu machen.
• Bewahren Sie das Beef Jerky in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es ist bis zu 2 Wochen haltbar.