Wie lange muss man Fleisch maximal einlegen?

Okay, lass uns das mal angehen. Hier ist mein Versuch, den Artikel aus einer persönlichen Perspektive und mit einem etwas lockereren, menschlicheren Ton zu bearbeiten:

Wie lange Fleisch wirklich in die Marinade MUSS? Meine Erfahrungen…

Marinieren! Hach, gibt’s was Besseres? Ich meine, wer liebt nicht ein saftiges Stück Fleisch, das förmlich vor Geschmack explodiert? Aber Moment mal, wie lange muss das Zeug eigentlich in der Marinade baden? Da hab ich schon so einiges erlebt…

Also, ich hab da mal so ein paar Richtwerte für euch, die mir echt geholfen haben. Glaubt mir, ich hab schon genug trockenes, fade schmeckendes Fleisch auf den Grill gelegt, um zu wissen, wovon ich rede!

• Kräftiges Fleisch (Nacken, Spieße): Sagen wir mal so, 4 bis 8 Stunden sind da echt ideal. Ich hab mal Nackensteaks nur 2 Stunden mariniert… Naja, sagen wir mal, die waren nicht so der Renner. Aber so 6 Stunden, das passt meistens perfekt.

• Hähnchen: 12 Stunden! Mindestens. Ich weiß, klingt lange, aber vertraut mir. Über Nacht ist das Beste. Ich erinnere mich, als ich einmal Hähnchen nur für ein paar Stunden mariniert habe. Es war okay, aber nicht so saftig und geschmackvoll wie ich es wollte. Der Unterschied ist einfach riesig!

• Fisch: Oh, Fisch ist tricky. Hier muss man echt aufpassen! Maximal 1-2 Stunden. Echt! Sonst wird der nämlich matschig. Glaub mir, ich hab’s ausprobiert (und bereut!).

• Tofu (groß): Tofu ist wie ein Schwamm, der den ganzen Geschmack aufsaugen kann. Mindestens 12 Stunden, also über Nacht. Ist doch easy, oder?

• Tofu (klein): 6-8 Stunden sollten reichen. Aber hey, länger schadet auch nicht!

Und jetzt mal ehrlich, wer hat sich nicht schon gefragt, ob das wirklich so genau genommen werden muss? Ich hab auch schon mal ein Steak 24 Stunden mariniert – war lecker, aber vielleicht schon ein bisschen zu intensiv. Es kommt eben auch auf die Marinade selbst an, oder?

Also, das sind so meine Erfahrungswerte. Probiert’s aus, experimentiert ein bisschen und findet raus, was euch am besten schmeckt! Hauptsache, es wird lecker, oder? 😉