Wie lange hält sich vakuumierter Fisch im Kühlschrank?

Frisch aus dem Meer: So lange hält sich vakuumierter Fisch

Fischliebhaber aufgepasst! Wer sich länger am Geschmack des Meeres erfreuen möchte, greift oft zu vakuumiertem Fisch. Doch wie lange ist dieser im Kühlschrank eigentlich haltbar? Und welche Rolle spielt die richtige Lagertemperatur?

Vakuumiertes Verpacken verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, da der Sauerstoffentzug das Bakterienwachstum hemmt. Doch auch hier gilt: Vakuumierter Fisch ist nicht unbegrenzt haltbar.

Im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 0 und 4 Grad Celsius hält sich vakuumierter Fisch maximal 5-7 Tage. Wichtig ist dabei, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wurde und der Fisch direkt nach dem Kauf im Kühlschrank landet.

Wer seinen Fisch länger genießen möchte, sollte ihn einfrieren. Hierbei spielt der Fettgehalt des Fisches eine entscheidende Rolle:

• Magerfisch wie Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch ist bei -18 Grad Celsius bis zu 8 Monate haltbar.
• Fettfisch wie Lachs, Makrele oder Hering hingegen sollte nur maximal 2 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Der hohe Fettgehalt führt dazu, dass der Fisch schneller ranzig wird.

Wichtig: Tauen Sie gefrorenen Fisch stets langsam im Kühlschrank auf und frieren Sie ihn niemals wieder ein!

Faustregel: Achten Sie stets auf das Verbrauchsdatum auf der Verpackung und vertrauen Sie auf Ihre Sinne! Riecht der Fisch unangenehm oder weist er Verfärbungen auf, sollten Sie ihn nicht mehr verzehren.

Tipp: Um die Haltbarkeit von vakuumiertem Fisch zusätzlich zu verlängern, können Sie ihn vor dem Einfrieren mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Mit diesen Tipps steht einem sicheren und genussvollen Verzehr von vakuumiertem Fisch nichts mehr im Wege!