Wie isst man Gurken mit Stacheln?

Wie isst man denn bitte diese Stachel-Gurken? Die Frage habe ich mir auch gestellt, als ich zum ersten Mal so ein komisches, stacheliges Ding in der Hand hielt. Sah aus wie ein kleiner, grüner Igel! Zuerst dachte ich: “Äh, was soll das denn sein?”

Junge Stachel-Gurken, so hab ich dann gelernt – die sind total zart! Man kann sie roh in Salaten essen, das habe ich tatsächlich mal ausprobiert. War ganz lecker, muss ich sagen, so ein bisschen erfrischend, ein bisschen anders als normale Gurken. Hatte so ein leichtes, krautig-frisches Aroma. Kann man sich gut vorstellen, oder?

Ältere Exemplare? Die sind dann wohl eher zum Füllen geeignet. Stell ich mir ganz spannend vor, so eine gefüllte Stachelgurke, vielleicht mit Feta und Kräutern? Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Irgendwann. Wenn ich mal wieder mehr Zeit habe als nur fünf Minuten zwischen zwei Meetings.

Der beste Zeitpunkt zum Ernten ist der Spätsommer, habe ich gelesen, genau dann, wenn die normalen Gurken schon langsam weniger werden. Praktisch, nicht wahr? Als ob die Natur genau wüsste, was man braucht! Erinnert mich an letztes Jahr, da hatte meine Nachbarin einen ganzen Berg davon im Garten. Ich hab ihr ein paar abgekauft, die waren wirklich super.

Die weichen Stacheln, die sind übrigens völlig ungefährlich. Man merkt sie kaum beim Essen, so wie ganz feine Härchen. Ich hab mir da vorher echt Sorgen gemacht, ob das nicht kratzt oder so. Aber ganz umsonst! Also keine Angst, einfach reinbeißen! (So lange sie jung sind, natürlich – die alten Dinger, die will ich erst mal füllen…) Vielleicht sollte ich mal ein Stachel-Gurken-Rezept ausprobieren? Hmm, ja, das klingt nach einem Plan.

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