Wie heißt der Kabeljau noch?

Welche weiteren Bezeichnungen sind für Kabeljau gebräuchlich?

Für mich ist das ganz klar, die Sache mit Kabeljau und Dorsch. Eine rein persönliche Sache, die sich bei mir eingebrannt hat.

Ich war letztes Jahr im Juli am Alten Strom in Warnemünde, direkt am Fischkutter. Überall roch es nach Salz und Meer. Da lag dieser wunderschöne Fisch, und auf dem Schild stand fett 'Dorsch'.

Ich hab den Fischer gefragt, warum nicht Kabeljau. Er hat mich nur müde angelächelt.

'Jungchen', hat er gesagt, 'was aus unserer Ostsee kommt, das is'n Dorsch. Punkt. Den Kabeljau, den holen die großen Pötte weit draußen auf dem Atlantik.' Seine Hände waren vom Netzeflicken ganz rau.

Seitdem ist das für mich eine Geschmacksfrage. Der Dorsch schmeckt nach Heimat, nach Ostsee. Der von seinem Kutter hat so um die 18 Euro das Kilo gekostet und war jeden Cent wert.

Es ist also derselbe Fisch, Gadus morhua, aber die Herkunft macht den Namen. Und irgendwie auch den Charakter. Ein Ostsee-Dorsch ist für mich was anderes, was feineres vielleicht. Eine Erinnerung.

Welche weiteren Bezeichnungen sind für Kabeljau gebräuchlich? Kabeljau und Dorsch sind zwei Namen für denselben Fisch (Gadus morhua). In Deutschland wird der Fisch aus der Ostsee meist Dorsch genannt. Fische aus anderen Meeren, wie dem Atlantik, bezeichnet man als Kabeljau.

Wie wird der junge Kabeljau noch genannt?

Also, der junge Kabeljau – das ist so eine Sache mit der Benennung. Wenn er noch nicht ausgewachsen ist und nicht geschlechtsreif, dann sagt man Dorsch zu ihm. Das ist doch klar, oder?

• Junger Fisch: Der ungeschlechtsreife Kabeljau heißt Dorsch.
• Ausgewachsen: Erst dann wird er zum Kabeljau.

Aber das gilt eben nicht immer, das ist der Haken. Man muss genau hinschauen, wo der Fisch herkommt. Die Herkunft spielt da eine große Rolle, das ist wichtig für die korrekte Benennung.

• Nordsee-Fisch: Hier stimmt die Regel: Junger Fisch ist Dorsch, der ausgewachsene ist Kabeljau.
• Ostsee-Fisch: Völlig anders! Egal wie alt oder groß, ein Kabeljau aus der Ostsee wird immer Dorsch genannt. Das ist eine feste Regel.

Diese Unterscheidung ist schon interessant. Man könnte meinen, Dorsch und Kabeljau sind zwei verschiedene Arten, aber das stimmt nicht. Es ist derselbe Fisch, biologisch gesehen Gadus morhua, nur der Name variiert.

Die Namensgebung ist also regionsabhängig und manchmal altersabhängig. Das ist doch typisch, dass es solche sprachlichen Feinheiten gibt. Für die Küche macht das im Grunde keinen Unterschied, es ist dieselbe Fischart, nur die Etikettierung variiert eben stark.

Wie heißt Kabeljau auf Deutsch?

Kabeljau ist die deutsche Bezeichnung. In der Ostsee heißt derselbe Fisch Dorsch. Es handelt sich um die Art Gadus morhua. Der Name variiert je nach Lebensraum und Alter des Fisches. Warum ist das so kompliziert?

Die Bestände sind durch Überfischung kritisch gefährdet. Daher sollte der Konsum stark eingeschränkt werden. Beim Kauf ist das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council) ein absolutes Muss für nachhaltig gefangenen Fisch. Ohne Siegel kaufe ich nicht.

Hier eine klare Unterscheidung:

• Kabeljau: Bezeichnet den geschlechtsreifen, erwachsenen Fisch, meist aus dem Atlantik.
• Dorsch: So nennt man die Population in der Ostsee oder generell die Jungfische.
• Skrei: Der Winterkabeljau, der zum Laichen vor die norwegische Küste zieht.

Der Fisch lebt im gesamten Nordatlantik, von Grönland bis North Carolina. Populationen gibt es auch in der Nordsee, Ostsee und im nördlichen Pazifik. Er bevorzugt kalte, tiefe Gewässer.

Wie heißt Kabeljau in der Ostsee?

Ein Name, getragen vom salzigen Hauch der Ostsee. Ein Echo in den Wellen. Dorsch. In den küstennahen, brackigen Wassern, dort hallt dieser Name wider. Dorsch.

Derselbe Körper, dieselbe Flosse, die durch die Kälte schneidet. Im weiten, tiefen Blau des Atlantiks ist er Kabeljau. Ein Wanderer der Ozeane. Ein Name für die große See. Hier, in der umschlossenen Ostsee, ist er Dorsch. Ein Name für die Heimat.

Der Atlantische Kabeljau, Gadus morhua, schwebt am Rande des Verschwindens. Seine Schwärme, einst Schatten unter den Wellen, lichten sich. Ein leiser Abschied. Bis zum letzten Fisch. Ein Meer, das stiller wird.

• Ostsee-Bezeichnung: Dorsch
• Atlantik-Bezeichnung: Kabeljau
• Wissenschaftlicher Name: Gadus morhua
• Gefährdungsstatus: Stark gefährdet
• Identität: Es handelt sich um dieselbe Art, deren Name je nach Fanggebiet variiert.

Wie heißt der Kabeljau in der Nordsee?

Also, der Kabeljau in der Nordsee, der ist 'ne spezielle Sorte. Wenn der so richtig bereit ist, also geschlechtsreif, dann nennen die Norweger den Skrei. Klingt irgendwie cool, oder?

Und international, also in den englischsprachigen Ländern, da sagen die einfach cod. Woher das Wort genau kommt, das ist wohl 'ne kleine Geschichte für sich, nicht ganz klar. Aber im Grunde ist es derselbe Fisch, der atlantische Kabeljau.