Welches Getränk passt zu Hummer?

Welches Getränk zum Hummer?

Hummer? Sauvignon Blanc! Probiert mal, passt perfekt. Erinnere mich noch, letztes Jahr im Juli an der Ostsee, der Hummer war so frisch, der Wein so spritzig…herrlich! (12.07.22, Ostsee)

Säure schneidet das Fett. Wie Zitrone eben. Deshalb mag ich’s auch so gern mit Riesling. Letztens erst wieder (15.08.23, “Fischhus”, Hamburg, 28€ die Flasche).

Pinot Grigio geht natürlich auch. Oder Chardonnay, aber da muss man aufpassen, nicht zu schwer. Manchmal trink ich auch einfach nur Bier dazu. Kühles Pils. Geht auch.

Welches Getränk zum Hummer? Wein mit Säure! Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Riesling, Chardonnay. Oder kühles Pils.

Was trinken zu Hummer?

Hummer und Wein: Eine Paarung der Extraklasse.

• Hummer Thermidor: Die kräftige, aromatische Sauce mit Senf und Cognac verlangt einen entsprechend starken Wein. Ein hochwertiger Mersault aus dem Burgund passt hervorragend. Seine cremige Textur und die nussigen Noten ergänzen die Sauce ideal.

• Gegrillter Hummer: Für den puristisch zubereiteten Hummer bietet sich ein trockener Weißwein an, beispielsweise ein Sauvignon Blanc aus dem Loire-Tal. Seine frische Säure und die mineralischen Noten harmonieren mit dem süßlichen Hummerfleisch.

• Hummer mit Zitrone und Kräutern: Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Albariño aus Spanien unterstreicht die Frische des Gerichts. Die fruchtige Säure des Weins setzt einen schönen Kontrast zum milden Hummergeschmack.

• Allgemein: Grundsätzlich gilt: Ein hochwertiger Wein, der dem kräftigen Geschmack des Hummers gerecht wird, ist die richtige Wahl. Ein zu leichter Wein geht im Geschmack des Hummers unter. Vermeiden Sie süße Weine, die den feinen Geschmack des Hummers überdecken.

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