Welcher Parmesan ist vegetarisch Rewe?

Parmesan für Vegetarier bei Rewe? Eine genaue Betrachtung

Parmesan ist ein Käse, der in der italienischen Küche einen festen Platz hat. Seine würzige, leicht nussige Note veredelt Pasta, Risotto und viele andere Gerichte. Für Vegetarier stellt sich jedoch oft die Frage: Ist Parmesan überhaupt vegetarisch? Der traditionelle Parmesan wird nämlich mit tierischem Lab hergestellt, einem Enzym, das aus dem Magen von Kälbern gewonnen wird.

Die Herausforderung: Tierisches Lab im Parmesan

Da tierisches Lab für viele Vegetarier ein Ausschlusskriterium darstellt, ist die Suche nach einer vegetarischen Alternative oft schwierig. Echter Parmesan (Parmigiano Reggiano) wird fast immer mit tierischem Lab hergestellt und ist somit nicht vegetarisch.

Die Lösung: Montello als vegetarische Alternative bei Rewe

Rewe bietet jedoch eine interessante Option für Vegetarier an: Montello. Dieser Hartkäse wird oft als Alternative zu Parmesan gehandelt, da er eine ähnliche Konsistenz und einen würzigen Geschmack aufweist. Der entscheidende Unterschied: Montello wird ohne tierisches Lab hergestellt. Stattdessen wird mikrobielles Lab verwendet, das aus Pilzkulturen gewonnen wird.

Montello: Geschmack und Verwendung

Montello ist ein Hartkäse, der dem Parmesan in Geschmack und Konsistenz sehr nahe kommt. Er ist fest, leicht bröckelig und hat einen kräftigen, würzigen Geschmack. Dadurch eignet er sich hervorragend für die gleichen Anwendungen wie Parmesan:

• Über Pasta gerieben: Verleiht Nudelgerichten eine herzhafte Note.
• Zum Überbacken: Schmilzt gut und sorgt für eine knusprige Kruste.
• Als Zutat in Risotto: Verleiht dem Reisgericht Cremigkeit und Würze.
• Als Teil einer Käseplatte: Bietet eine vegetarische Option neben anderen Käsesorten.

Fazit: Montello ist eine gute Wahl für vegetarische Parmesan-Liebhaber bei Rewe

Wer als Vegetarier nicht auf den würzigen Geschmack von Hartkäse verzichten möchte, findet mit Montello bei Rewe eine gute Alternative zum traditionellen Parmesan. Der Käse wird ohne tierisches Lab hergestellt und bietet eine ähnliche Geschmacksrichtung und Konsistenz. So können auch Vegetarier ihre Lieblingsgerichte mit einem herzhaften Käse verfeinern, ohne Kompromisse einzugehen. Achten Sie beim Kauf von Käse immer auf die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass er Ihren ethischen und ernährungsbedingten Ansprüchen entspricht.

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